Kas te kasutate hooajat põllumajandustootja turgapõhjaga või kasvatate seda oma aias, peate võib-olla külmutama ülejääki. Kui kasvatate oma spargelkapsleid, saagitage seda, kui pea hakkab kasvama ja enne, kui klastrid hakkavad levima. Pungad peaksid olema tihedalt rühmitatud.
Selleks, et valmistada brokkoli, lõigata ja visata karmid, puitunud varred.
Loputage brokkoli külmas soolas vees umbes 30 minutit.
See eemaldab kõik putukad, mis võivad esineda. Piserdage mustuse eemaldamiseks ja loputage külma veega hästi.
Täitke puhas valamu või suur konteiner jää ja veega. Jäävett kasutatakse brokoli jahutamiseks pärast seda, kui see on puhastatud.
Lõigake brokkoli ühtlaste vartide või tükkideks, et nad saaksid ühtlaselt süüa.
Keeva vee blanšimine
Tõmmake suur, sügav pott vett täieliku keemiseni.
Töötage ühe kilogrammi * korraga, kastke köögiviljad keeva veega. Alustage ajastus niipea, kui vesi hakkab keema. Loputage 3 minutit.
Steam Blanching
Pange umbes 2 kuni 3 tolli vett suured, sügavasse, raskesse pott. Keeda kõrge kuumuse eest.
Töötades korraga umbes ühe naela võrra, pannakse valmistatud spargelkorki tükid traatkorvesse või aurukarbikutega . Asetage see üle keeva veega. Katke pann ja alustage ajastust. Steam 5 minutit.
Kastke otsekohe spargelkapsas jäävette ja loputage see kiiresti jahtuma.
Jahutage hästi ja asetage see laias suudesse või sügavkülmutuspakendisse, jättes umbes 1 tolli pealispinna. Või pakkige spargelkotid salvestavate külmkapist kotidesse (ilma pealetungimata). Enne sügavkülmiku konteinerite asetamist märkige nimi ja kuupäev.
Keedukotid konteineritena
Keevkihtkotid on tohutu mugavuse ja neid saab tihendada vaakumkindla masina või kuuma elektriküte.
Maksumus on umbes 20 dollarit 100 koti kohta.
Täida kott brokkoli abil ja levitada ühtlaselt. Seal, mis järgib tootja juhiseid.
Elektrilise raua kasutamiseks soojendage rauast puuvillaseklaasi. Asetage niiske köögirätik pitseeritud ja rauaga, surudes kindlalt vastu umbes 1 tolli otsa. Vajutage kotti oma käega, et väljuksite kottist ekstra õhu, seejärel asetage niiske rätik üle tihendi ja rauaga, kuni tihend on valmis.
Kuidas süüa külmutatud brokkoli
Blanšeeritud külmutatud spargelkapsas on kohvi valmistamiseks, kuna see on eelküpsetatud. Koorma külmutatud spargelkapsast, asetage see mõne tollise veega kastrulisse. Katke ja keedetakse lühidalt, kuni pakutakse.
Või segage brokkoli väikeses võid või ekstra neitsioliiviõli kuni pakkumise lõpuni.
* 1 kilo brokoli toob umbes 1 pint külmutatud.
Teil võib samuti meeldida
Lihtne brokkoli juustukastmega