Rohkem kui lihtsalt suurepärane praamis
Suur mõte nii praed kui ka Mehhiko toiduvalmistamis on see, et nad pakuvad nii palju võimalusi. Muidugi on esimene asi, mis meelde tuleb, ilmselt fajitas . Kuid võite teha paremini. Ükskõik, kas soovite midagi, mis on lihtsalt Mehhiko maitse vihjega või mis on täiesti erinev tavalisest pühapäevast, hakkate saama samas kohas - marinaadist .
Kui olete pidanud kursis, siis teate, et marinaad on valmistatud kahest osast, maitsest ja söötmest.
Maitse on kõige rohkem, mis sulle meeldib. Sööde on tavaliselt happeline vedelik, mis kannab maitset sügavale lihale. See vedelik on tavaliselt äädikas või tsitrusviljade mahl. Mehhiko toiduvalmistamisel lisab laimi mahl suurepärase maitse ja aitab lihast maitsta. Lime mahl on traditsiooniline marinaad fajita ja paljude teiste Mehhiko liharoogade valmistamiseks.
Kui tegemist on maitsega, ei pea te seda kuumaks ja vürtsiks muutma. Värske cilindro lisamine annab teie praadile autentse Mehhiko maitse ilma kuumust lisamata. Loomulikult, kui sulle meeldib soojus, siis võtmeks on lisatud värskeid või pulbristatud tšiili. Ma eelistan kergeid tšilli oma praadides, et ma lähen Anaheimi suunas. See pikk roheline tšilli on kõige värskem. Küpsetage see üle avatud leegi ja peeneks hakitud. Kõik tšillid on värskema maitsega. Kui soovite soojust alla panna, eemaldage seemned ja peske. Röstimine vähendab ka natuke soojust. Kui sa tõesti tahad soojust proovida Habanero või Serrano, kuid ole ettevaatlik.
Nagu kõige suurematest toiduvalmistamise traditsioonidest, serveeritakse liha säästlikult. Tavaliselt serveeritakse Mehhiko steiki viilutatud muude asjadega, nagu ubad, riis, tortillid jms. Lihakooki viilutamise õige viis on grillist otse. Asetage see nikerdamisplaadile ja kasutage terava nuga abil viilu 45-kraadise nurga all liha tera peale.
See muudab liha maitse lihtsamaks närimiseks ja selle avamiseks kõigele, mida võid selle lisada.