Lambaliha on täiuslik eine kaheks
Lambaliha hoidik on tall, milline peamine ribi on veiseliha, see on pakkuja ja maitsega koorem. Loomulikult tähendab see, et see on natuke suurem investeering, kuid kui see on õige, siis teeb see suurepärast toitu. Korralikult keedetud, see on puhas luksus.
Valides õiget riiki
Tavaline lambaliha on umbes 8 luust ja kaalub ligikaudu 1 1/2 kuni 2 naela, kuigi need tunduvad olevat tänapäeval raskemad.
Alumisel otsal on paks, ümmargune tükk liha. Riiulis on see pikk, õhuke röstitud. Pärast lõigamist on see hakitud, sarnaselt väikesele sealihast. Ribast kinnihoidmine on pikad kondid. Kui te üleküpsetate või küpseta liiga kõrge temperatuuri juures, võivad need luud põletada ja murda. Me teeme seda, mida me saame, et seda vältida.
Üks lambaliha on ideaalne kahe inimese jaoks, nii et see on suurepärane peamine traditsiooniline intiimne õhtusöök. Kui plaanite kahel inimesel ühele rackile, siis on sul tõenäoliselt kärbitud või kaks jääb hilise õhtuse suupisteks. Saladus on hoida seda lihtne ja lamba lambaliha kiiresti üle kuuma tule, siis lasta soojust lasta kesklinnal küpsetada. See loob täiusliku karamellise kooriku, hoides keskmise pakkumise ja mahlakad.
Alusta külastades usaldusväärset liha ja saada hea lambaliha . Lamb on alati väga kvaliteetne liha. Lamb liigitatakse samale süsteemile nagu veiseliha, kuid suurem osa lambalihist on sorteeritud valikuliseks või peamiseks, nii et teil ei ole probleeme liha hea lõikamisega.
Küsige oma lihunikust veendumaks ja eemaldage riiulist väljapoole õhuke nahk ja paluge tal lõigata toorikust, et nikerdada oleks lihtsam.
Racki ettevalmistamine ja küpsetamine
Järgnevalt soovid uurida lambaliha, et veenduda, et kõik lahtised rasvavarud on eemaldatud. Kuivatage see mõne paberrätikuga ja hõõrutage soola ja pipraga.
Nüüd märake luud otsa fooliumist, et neid kaitsta. Paigaldage riiul kuuma, eelnevalt kuumutatud grilliga umbes 2 minutit ühele küljele pinna otsimiseks. Sa tahad hoida kondid üles ja tulest eemal, nii et kui sa saaksid grillile midagi asetada, nagu näiteks lõdvalt pakitud alumiiniumfooliumist pall, et luud üles tõsta, siis see kindlasti aitab.
Kui olete seda teinud, vähendage kuumust või liigutage riiuli grilli jahedasse ossa, et see saaks ühe külje kohta küpsetada umbes 20-25 minutit. Teil on vaja liha termomeetrit, et kontrollida sisemist temperatuuri, kui lähete. Te kindlasti ei taha seda tassi üle kastma. Lamb jõudis harva umbes 120 F / 50 C. ja sööde umbes 150 F / 65 C. Laske rackil paar kraadi pärast eemaldada see grillist. Laske umbes 5 kuni 10 minutit puhkeaega, enne kui te seda lahti tehke.
Lambaliha pügise välja lõikamiseks seisa liha küljel, kui luud kõveruvad eemale. Lükake terav nuga ettepoole, luude vahel, mis sirutavad liha kaudu ettevaatlikult. Sa peaksid olema võimelised nägema luud kogu racki tagaosas.
Nüüd olete õppinud tõeliselt fantastiline tassi.