Suitsetamine see kala annab teile söögi ja koostisosa
Tänu nende suhteliselt väikesele suurusele, isegi tekstuurile ja suurepärasele maitsele on forelli ideaalne kala kuuma suitsuga. Kuum suitsetamine küpsetab forelli, lisades selle suure suitsune maitse. See erineb külma suitsetamisest , mida kasutatakse kalade säilitamiseks.
Suitsutatud forell teeb suurepärase söögikorra või söögiisu. Seda saab kasutada ka mitmete roogade maitsmiseks, alates kalasuppi kuni suitsutatud forelli supp. Parim on see protsess suhteliselt lihtne.
Alustage soolveega
Et maitsta ja niisutada forelli enne suitsetamist, võite alustada soolveega. See on lihtne, vajab vaid mõnda ühist koostisosa ja kala on valmis suitsetaja käigu ajaks. See on valikuline samm ja suitsutatud forell ei vaja tingimata soolvee.
Soolalasse forellisse ühendage 1 tl lauasooli või 2 tl kosheri soola iga 1 tassi vett. Kala täielikuks katmiseks peate valmistama piisavalt soolvee. Sobiv idee on ka väikeste koguste lisamine kalajahu juurde . Hoidke see lihtsaks selliste asjadega nagu sibul, küüslauk ja musta pipar, kui soovite, ka veidi äädikat ja oliiviõli.
Peate kala puhastama ja suitsetama enne soolveega valmistamist. Kui olete ettevalmistatud, asetage need lihtsalt lahti, et soolvee sisse saaks, seejärel valage soolvee kala ümber.
Suitsetama forelli
Kuigi forelli soolvees saab suitsetajat valmistada.
Väike forell (umbes 8 tolli) saab täielikult suitsetada nii vähe kui tund, kuid rohkem aega lisab täiendavat maitset. Vaadake kala nii, et see ei kuivaks, kuid tavaliselt võite neid suitsetajana jätta kuni 4 tunni jooksul temperatuuril umbes 225 F.
Kasutage kerget puitu nagu puuviljapuu või tammepuust suitsuga.
Traditsiooniliselt kasutatakse kala koos kaladega ja kui te saate mõne, siis on see suurepärane suitsu maitse .
Proovige asetada forelli selliselt, et suitsu jõuaks kala siseküljele. Kui forell on suitsutatud, saab luud kergesti eemaldada, sest aeglane küpsetamine aitab luid liha eraldada.
Teenindavad ideed
Kui forell on täiesti suitsutatud, on maitsev toit teile valmis. Saate neid süüa ainult nii, nagu nad on, muutes nad lemmikpalli täis söögikoridoris.
Võite ka suitsutatud forelli kasutada näiteks suitsutatud lõhega kui söögiisu või teiste toiduainete koostisainet. Võib-olla soovite retseptiga kombineerida 1 tassi suitsutatud forelli liha 2 tassi koorekihaga. Hooajal seda küüslaugu ja Tabascoga ja serveerige seda kastmiseks. Inimesed armastavad seda.
Ladustamine
Suitsutatud forelli võib külmutada kuudeks või külmutada päeva. Pidage meeles, et seda kala ei säilitata ja kui te ei tee midagi kohe, tuleb seda külmutada.
Kui kavatsete suitsutatud forelli külmutada, on kõige parem eemaldada mitte ainult luud, vaid ka nahk. Selle külmutamisel peaksite suitsetatud forelli hoidma ainult.