See fantastiline Thai rohelise karri retsept sisaldab õrnaid, õhukesi viilutatud liha- või bisoni tükke, mida keedetakse koos baklazaanide ja punase pipraga (neid saab asendada teie valitud köögiviljadega, olenevalt sellest, mis on värske ja kus teie elukoht on olemas). See karri on väga hõrgutav - imeline tšillil ööl! Hommikune roheline karri pasta on see, mis paneb selle roogi laulda, nii et ärge püüe asendada kaupluse ostetud sorti. Üles karri värske basiilikuga, siis istuda ja lõõgastuda imeline Tai maitsed ja aroom see toiduga. Naudi!
Mida vajate
- 1-2 keskmise suurusega praed (või muud veiseliha jaotustükid, õhukesed viilud õhukestele tükkidele)
- 1 saab hea kvaliteediga kookospiima
- Valikuline: 1/2 baklazaani (lõigatud hammustada suurusega tükki)
- 1 punane paprika (lõigatud hammustada suurusega tükkidena)
- 1/3 tassi värsket Tai basiilikut (või magus basiilikut)
- 1/2 tassi hea maitsega kana (või
- veiseliha )
- Rohelise karri pasta jaoks:
- 1 varre värsket
- lemongrass (hakitud, või 3 supilusikatäit
- külmutatud valmistatud lemongrass )
- 1-3 rohelist tšilli (viilutatud)
- 1 šalot (viilutatud või 1/4 klaasi küpsetatud lilla sibulaga)
- 4-5 küüslauguküünt
- 1 pikliku suurusega tükk galangal (või ingver, viilutatud)
- 1 tassi värsket koriandri / cilantro, (hakitud, lehed ja varred)
- 1/2 tl jahvatatud koriandrit
- 1/2 tl maapähkliõli
- 1/2 teelusikatäie maapinnast valget pipart (saadaval enamikus supermarketite vahuveinide voodites või Aasia kauplustes)
- 3 supilusikatäit
- kalakastmes
- 1 tl
- krevetid (saadaval Aari toidupoodides)
- 1 tl pruuni suhkrut
- 1 supilusikatäis laimi mahla
Kuidas seda teha
- Asetage kõik rohelised karri-pastad koostisosadeks köögikombainist, segistisse, hakkimisse või pestle ja mördi. Lisage kookospiimale kuni 1/4 kooki, piisavalt, et aidata koostisaineid segada (reserveerige ülejäänud hiljem).
- Protsessi (või naela) hästi luua aromaatne Thai roheline karri pasta. Kui sul pole köögikombainit või -koperiit, proovige kasutada segisti või peeneks lõigake kõik koostisosad käsitsi ja segage hästi.
- Soojendage woki või sügavküpspana keskmise ja kõrge kuumusega.
- Lisage 2-3 supilusikatäit õli ja keerake ümber, seejärel lisage roheline karri pasta. Aurutage lõhna (1 minut), seejärel lisage veiseliha.
- Praetud maitsestama vürtsidega liha (1-2 minutit).
- Lisage kala ja viige keemiseni. Segada ja vähendada kuumust keskmise või keskmise tasemeni. Kuumuta 6-10 minutit.
- Lasta kookospiimast 1/4 klaasi, jättes selle hiljem kasutamiseks (kõige parem on paks koor). Lisage ülejäänud kookospiimas karri, pluss baklazaan (kui kasutate).
- Segage kõik kokku, katke ja küpsetage 7-8 minutit või kuni baklažaan on piisavalt tükk, et läbida kahvliga.
- Lisage kapsa pipar. Katke ja keeda 2-3 minutit või kuni kõik on hästi keedetud. (Märkus: pakkumise tulemuste korral küpseta veiseliha köögiviljade lisamiseks kauem - seda enam, kui keedetakse seda, seda rohkem pakkumist saab).
- Eemaldage kuumusest ja segage ettevaatlikult 1/4 topsi broneeritud kookospiimaga. Maitsekatse, lisades veel kala kaste, kui see pole piisavalt soolane või flavorful piisavalt.
- Lisage veel laimi mahla, kui see on liiga soolane või magus maitse järgi. Lisage suhkrut, kui mitte piisavalt magusat. Võid lisada veel tšilli.
- Pane roosikarri portsjonile kasteplaatide või kausside kätte.
- Piserdage rohkesti värsket basiilikut ja serveerige rohkelt Tai jasmiini lõhnavat riisi .