See Wiener Schnitzeli retsept ei ole autentne, sest vasikate kammkarpide asemel kasutavad sealihafeliini . Kuid see tõesti maitseb peaaegu sama! Värske sidrun on selle südamliku ja maitsva põhisöögi jaoks hädavajalik viimistlus.
Wiener Schnitzeli peamiseks trikkiks on lihvida liha õhukesteks plastpakendite lehtede vahel, nii et keedetakse kiiresti ja ühtlaselt. Serveeri kuumade keedetud nuudlitega või spitzeriga ja rohelise salatiga.
Mida vajate
- 1 nael sealiha sisefilee
- 1 tl soola
- 1/8 tl valget pipart
- 2 spl sidrunimahla
- 1 tl paprika
- 1/4 tassi jahu
- 2 muna, pekstud
- 1 tassi kuiva leivapuru
- 3 supilusikatäis võid
- 2 spl maapähkliõli
- 1 sidrun, lõigatud kiiludesse
Kuidas seda teha
1. Lõigake sealiha sisefilee kuus tükki risti. Paigutage plastkorgiga lehed, lõigake külg alla ja nael, kuni tükid on umbes 1/3 "paksud.
2. Piserdage iga sealiha tükk soola, pipra ja sidrunimahlaga.
3. Kombineeri paprikat ja jahu madalal plaadil.
4. Asetage peenestatud muna madalas kaussi.
5. Asetage leivaküpsised teisele madalale plaadile.
6. Pange sealihad jahu segusse ja raputage üleliigseks.
Seejärel pange iga tükk munadeks, seejärel asetage leivaküpsud, vajutage katele. Asetage iga kaetud sealiha tükk traatvõrku.
7. Kuumuta ahi kuni 250 kraadi F.
8. Suures paanikas, sulatage õli keskmise suure kuumusega õli, kuni või sulab või vahud.
9. Küpsetage üks või kaks kaetud sealiha tükki korraga, kuni pruunistunud ja pehme, umbes 2-4 minutit küljel. Kui iga tükk on keedetud, asetage plaat ahju soojas hoidmiseks. Korda ülejäänud sealiha tükkidega, seejärel serveerige sidruni kiiludega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 663 |
| Kogu rasv | 38 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 15 g |
| Kolesterool | 225 mg |
| Naatrium | 660 mg |
| Süsivesikud | 39 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 40 g |