Hele sidrunikoor ja sile, rikas koor on see klassikaline prantsuse sidruni kreeme brulee retsept, mis on valmistatud kulinaarsetes taevastes. Peentne, lõhnatud tsitrusviljade vihje lisab juba meeldivale magustoidu maitse maitsele . Lõpeta see põletatud suhkru kergega kattega ja värskete maasikate või vaarikate lihtsa kaunistusega ning teil on lõplik magustoid.
Créme Brulée on kõige paremini valmistatud individuaalselt, kuid võite muuta muudatusi, kui muudate selle toidet, mida te selle sisse panete. Klassikaline prantsuse pruun on valmistatud madalas toidus, kuid aja jooksul on ramikaani valmistamise meetod kasvanud populaarsuse poolest . Kui teete seda madalas roogis, vähendage toiduvalmistamise aega vähemalt 15 minutit.
Uuendatud Elaine Lemmiga, märts 2017
Mida vajate
- 1 1/2 tassi rasket kreemi
- 1/2 tassi pool ja pool (kerge koor)
- 1 supilusikatäis värsket sidrunikoor
- 8 munakollast
- 1/3 tass pluss 1/4 tassi granuleeritud suhkrut, jagatud
- 1/2 tl vanilli ekstrakti
Kuidas seda teha
Kuumuta ahju temperatuurini 300F.
Korrige 6 küüslauku tassi suur pann külgedega vähemalt 1 1/2 tolli sügav.
Keskmise kastmega, mis on seatud üle keskmise kuumuse, tõsta raske koor, pool ja pool ning sidrunikööbid lihtsalt keema, ja seejärel eemaldage see kuumusest. Laske küpsetamisel kümneks minutiks jahtuda. Valage sidruniga infundeeritud koor läbi trahvi võrgu sõela puhtasse kaussi ja asetage see hetkeks kõrvale.
Loputage sõela järgnevaks kasutamiseks ja visake ära kasutatud tsitrusviljaseemned.
Vürtsige munakollased suurtes kausis, kuni need muutuvad vahtuks ja erekollaseks. Aeglaselt 1/3 klaasi suhkrut, sidrunikreemi ja vaniljeekstrakti lastakse pekstud munadesse. Segu segatakse 90 sekundit.
Valage munad ja koor läbi keskmise sõelava sõela suuresse (4 tassi) vedelasse mõõtemahutisse. Jagage segu 6 küüslaugu tassi vahel ja täitke suur pann kuuma veega pooleldi üles ramekiini külgedega.
Küpsetage kuumuvee vannis 55 minuti kuni 1 tunni jooksul, kuni see on seatud, kuid liigutades ikkagi keskel, liigutades seda veidi. 20 minuti jooksul jahutage kreemjas veevannis ja jahutage neid, kuni need on jahutatud.
Piserdage ülejäänud 1/4 tassi granuleeritud suhkrut korgidest ülemise otsa ja karamelliseerige suhkrut väikese pihustiga köögipõletiga. Serveeri kohe.
See sidruni infestatud Crème Brulée retsept koosneb 6 portsjonist.
Märkused Creme Brulee valmistamise kohta.
Võimalik on ka traditsioonilistele madalama brulee loomine, valik on sinu, kuid küpsetusajad on väiksemad, kuna koor ei ole nii sügav.
Alternatiivsed lõhna- ja maitseained Lemon Crème Brulée jaoks
Ringige muudatused sidruniga oranžiks või alternatiivina kasutage oma lemmik likööri, nagu Grand Marnier'i likööri pritsimist klassikalises kreemjas bruseles , kuid pidage meeles, et need ei ole mõeldud lastele.
Jah, võib-olla ei ole see üks lastele, kuid suur kui magustoiduks on Cafe au Lait Brulée või dekadentne pritsimine kulinaarse lavendri või ekstra pritsida vanilje ekstrakti.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 421 |
| Kogu rasv | 36 g |
| Küllastunud rasv | 21 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 367 mg |
| Naatrium | 128 mg |
| Süsivesikud | 14 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 12 g |