See kohvimassi retsept on maitsvalt keerukas magustoit, mis sobib ideaalselt küünlavalgel õhtusöögi lõpuks kahele. See sobib nii šokolaadihuvilistele kui ka neile, kes ei armasta ravivat, sest seda saab ka šokolaadikastmes kasutada või serveerida üksi kogu kohvi maitsestatud hiilguses.
Mida vajate
- 2 tassi aurustatud piima
- 2/3 tassi tugevat kohvi
- 2/3 tassi pruuni suhkrut
- 3 munakollast
- 1 ümbris maitsestamata želatiini, pehmendatud 3 supilusikatäit külmas vees
- 1 ½ tassi rasket kreemi
Kuidas seda teha
Keskmise kastrulisse ühendage aurustatud piim ja kohv; küpseta väikese kuumusega, aeg-ajalt segades, kuni see hakkab aurutama. Eraldi kaussi pühkige munakollased ja pruun suhkur.
Lisage ½ tassi kuuma piima muna segusse, pidevalt vihtides, kuni segu on põhjalikult kokku pandud. Lisage sooja muna-piima segu keeduklaasist kuuma piima ja küpseta pidevalt segades, kuni segu jõuab digitaalsesse kompvekteromeetrisse 165 kraadi.
Eemaldage kuumusest ja segage pehmendatud želatiinis. Jahutage kohvi säilitusaine põhjalikult.
Võta 1 1/2 tassi koore eraldi kausis, kuni moodustuvad jämedad piigid. Sega ½ klaasi vahukoore põhjalikult jahutatud kreemjasse ja seejärel loksutage ülejäänud kreemi õrnalt. Kohvimušš on valmis, kui kreem on põhjalikult vahukoorega ühendatud ja marmorist välja ei näidata. Serveeri mousse jahutatud.
See kohvimassi retsept sisaldab 8 portsjonit.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 244 |
| Kogu rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 113 mg |
| Naatrium | 111 mg |
| Süsivesikud | 25 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 10 g |