Soolaõli karamelli krepsid on klassikaline Bretagne'i (Bretagne) magustoit. Soolas karamellil on maitsetu, rikkalik maitse, mis on kogunud vähem kui magusate hammastega või ühe, kuid armastab ka soola müra. Parim on see, et see retsept on nii lihtne valmistada ja ka maitsev.
Mida vajate
- 1 tassi jahu (universaalne)
- 2 muna
- 1/2 tassi piima
- 1/2 tassi vett
- 1/4 tl soola
- 2 supilusikatäit võid (sulatatud)
- Soolaõli Caramel:
- 1/2 tassi võid (soolatud)
- 1/2 tassi koor (raske)
- 1 tassi suhkrut (granuleeritud)
- 1/2 tassi vett
- 1/16 tl soola (meri)
Kuidas seda teha
Põsepaikade valmistamine: töödelda kõiki segistis olevaid koostisaineid, kuni segu on sile. Laske taigen peatuda külmkapis vähemalt 20 minutit, enne kui hakkate purgutama.
Sulata väike võine kreppipannis või suur pudelit üle madala keskmise kuumusega. Lisage pannile 3 supilusikatäis taigna ja keerake, kuni aluse pann on kaetud taigna. Koorige krepit 1 minutini või kuni krepp on kergelt niiske peal ja kuldne all.
Vabastage kreppide servad, libistage selle all olevat spaatlit ja seejärel lohistage see ettevaatlikult pannile. Küpseta 1 minut ja suru keedetud kreppi plaat soojendamiseks.
Soolaõli karamelli valmistamiseks: Kastmes pannakse keskmise ja väikese kuumusega sulatamiseks rasvavõi või. Eemaldage koheselt soojusest ja lükake maha.
Asetage suhkur eraldi kastrulisse keskmise kuumusega. Piserdage suhkrut sisaldava veega ja laske segul soojeneda lahustumatuks. Kuna suhkur hakkab karamelliseerima, pahkluuri aeg-ajalt raputatakse ja keeratakse, et ühtlaselt värvi jaotada.
Kui karamell on rikkaliku kuldse värvi, eemaldage pann kuumusest ja lisage hoolikalt karamelli kuum koor ja sulatatud või. Selle protsessi ajal tuleb hoolega seista; kuum karamell mullub panni külgedele.
Tagasi karamellist madalaima soojapidavuse juurde, pidevalt vihmas. Küpseta ja soolatud või karamell segatakse 2 minuti jooksul madalal kuumusel. Eemaldage kuumusest ja lasege kastmega 1/16 teelusikatäie meresoola; segage, kuni see täielikult lahustub.
Koorekreemide kokkupanek: Lusikatäis 2 tl karamellikastmes asetage sooja kreppi keskosa ja keerake silindrisse. Alternatiivselt lusika 2 karamellikastme lusikatäis sooja kreppi keskel ja seejärel lohista see neljandikku.
Kreppide teenindamise variatsioonid
See retsept töötab nii hästi banaanidega. Abielu soolase karamelli ja banaanide vahel on üks sellistest klassikatest.
Lisa tõeliselt muljetavaldava magustoidu juurde vanilje Chantilly koor ja või saetud õunu oma valmistoiduks.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 488 |
| Kogu rasv | 32 g |
| Küllastunud rasv | 19 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 149 mg |
| Naatrium | 317 mg |
| Süsivesikud | 47 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 6 g |