Sa ei pea olema Bavarian Master Hunter (Bayerische Jågermeister ), et muuta see "jahimehe stiil" rikasteks ja vastupidavaks. See on ideaalne sügisel või talvel peetav tass, mis võtab külma ilmaga kinni või valmistab seda igal ajal aastas, kui ihkate rasket jahu.
Selle retsepti saladus, nagu enamus hautis, on kõigepealt liha kuumutada , seejärel pruun seda, lisades vedelikke ja köögivilju. Laske koostisosad maitset lukustada pikka aega.
See tass on jäänud sõbralik, maitses veelgi paremini järgmisel päeval, sest koostisainetel on rohkem aega koos töötada, et luua sügavam maitse.
Kui olete autentsuse püüdja, kasutage selle retsepti jaoks Saksa spätburgunderi (pinot noir) veini.
Näpunäide: Pärast koorimist ja lõikamist võib kartul pöörata liiga ilusat halli varju, kui see on liiga pikk avatud. Kui valmistate oma koostisosi enne tähtaega, veenduge, et söödaksite kartulitükid külma veega telefonitoru kõrvale. Vesi tuleb ära visata otse enne, kui olete valmis kartulit retsepti lisama.
Mida vajate
- 1 ja 1/2 naela veiseliha kuubi kvaliteetne veiseliha
- kruvi
- 1 tl soola
- Värskelt jahvatatud pipar maitsta
- 3 supilusikatäit taimeõli
- 2 suurt valget sibulat hakitud väikesteks tükkideks
- 1 tassi hakitud värsket valget seeni
- 3/4 tassi kuiva punast veini
- 1 tass
- veiseliha
- 3 tükeldatud tükeldatud keskmise suurusega porgandit
- 3 keskmise suurusega valget kartulit, kooritud ja tükeldatud 1-tollisteks tükkideks. Asetage kartulitükid külma veega kaussi, veendumaks, et kõik tükid on kaetud.
Kuidas seda teha
- Kastke veiseliha ühtlaselt soola ja puista maitselt värskelt jahvatatud pipart.
- Kuumutage rasvapõhjalises potis taimeõli keskmise ja kõrge kuumusega.
- Lisage veiseliha tükid ja segage seda sageli puust lusikaga, kuni liha on ühtlaselt pruunistatud.
- Lisage valge sibula tükid ja värsked valged seened viilud. Küpseta, kuni sibulad muutuvad läbipaistvaks, vahelduvalt segades.
- Lisage kuiv punane vein ja segage, et liha, seened ja sibul oleks ühtlaselt kaetud. Vähendage soojahulka ja laske 30 minutit punase veini liha ja köögivilju keeda.
- Lisage veiseliha. Sega põhjalikult ja keedetakse veel 30 minutit.
- Tühjendage vett kartulitükkidest ja lisage need ja hakitud porgandid hautatud. Sega põhjalikult ja jätkake keetmist veel 30 minutit. Kontrollige ja veenduge, et porgand ja kartul on pehmed. Kui ei, jätkake hautamist, kontrollige iga 5 minuti järel.
- Kui kartulid ja porgandid on pehmed, eemaldage karusnahad soojusallikast ja kraanist kaussidesse.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 620 |
| Kogu rasv | 29 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 16 g |
| Kolesterool | 152 mg |
| Naatrium | 261 mg |
| Süsivesikud | 28 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 54 g |