Kuigi speltanijahu võib väljakutseks kasutada, kui seda kasutatakse pärmistatud küpsetatud kaupade puhul (kui sageli on seda kõige paremini kombineerida sama palju universaalset jahu), siis see toimib nagu unistus, kui seda kasutatakse üksinda nii magusate pirukate ja maitseainete jaoks . Isegi kui te ei ole terve teraviljakestade (mis võib mõnikord olla liiga paks, kuiv ja nõrk) fänn, palun andke sellele proovilemine. Kerge käega valmistatud toode on nii pehme ja lõtv - ja palju, palju tervislikum - kui igav vanad universaalsed jahuvalged kortsud.
Mida vajate
- 2 tassi speltanijahu
- 1 tl. sool
- 2/3 klaasi soolamata võid (jahutatud, lõigatud 1-tollise täringuga)
- 7 spl jäävesi (või vähem)
Kuidas seda teha
- Pange oma segamisnõu ja kondiitriõli segis külmikusse ja laske neil vähemalt 20 minutit külmutada ( Märkus. Üks loogilise kooriku tekitamise saladusi, eriti suure valgusisaldusega jahu puhul, näiteks speltanisu puhul, on teie koostisosade hoidmine nii külm kui võimalik. Ma isegi pange oma speltanijahu külmikusse, eemaldades selle vahetult enne kasutamist).
- Kasutage ballooniviskut, et kergelt kergelt lahjendada jahutatud jahu ja soola jahutatud segamisnõusse. Mõõdukalt lõigake või tükid jaanuks, kasutades selleks küpsetisegu või kaks noad, kuni segude osakesed on väikeste läätsede suurused. Seejärel kasutage kahvlit, et lisada jäävett, supilusikatäit korraga, niikaua kui tainas hakkab massiks kokku tõmbama.
- Lihakoormusega kondiitritakse kergelt määrdunud loenduriga ja kergelt segage seda kolm korda. Tagasi segamisnõusse ja jahutage vähemalt 30 minutit, et tainas saaks puhata (see pehmendab gluteeni ja muudab selle hõlpsamaks).
Per Serving : kalorid 119, kalorid rasvast 72, rasvhapete kogus 8,0 g12%, küllastunud rasvad 4,9 g25%, kolesterooli 20 mg 7%, naatrium 203 mg8%, kogu süsivesikud 10,9 g4%, toidurasv 1,8 g7%, valk 2,1 g, vitamiin A 5 %, C-vitamiin 0%. Kaltsium 1%, raud 3%
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 95 |
| Kogu rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 20 mg |
| Naatrium | 235 mg |
| Süsivesikud | 4 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 1 g |