See valmistatud ingveri poolt valmistatud lihtne valmistusprotseduur annab suhkrute puhastussüsteemi, mis meeldib teile meeldivatele restoranidele, kus pakutakse suši või sashimi. Kui kasutate roosat värvi kommertsvaru, siis pidage silmas, et see on kerge või värviga.
Kui sulle meeldib valmistada (ja süüa!) Sushi ja sashimi, asendada see purgis ärimarjutatud ingveri seda omatehtud versiooni. See maitse sama hästi, ja jätate vahele toiduvärv ja muud küsitavad koostisosad poest ostetud versioonis.
Mida vajate
- 5 untsi ingveri juurest
- 1/2 tassi riisi äädikat
- 3 spl vett
- 1 supilusikatäis pluss 2 tl suhkrut (või 1 tl pluss 1 tl mett)
Kuidas seda teha
- Koorige ingveri juur. Ma leian, et seda on lihtsam teha terava nööriga kui köögiviljakreemiga. Samuti aitab see esmalt lõigata knobby-juur eraldi sektsioonidesse nii, et saate juurte iga sektsiooni igal pool.
- Lõigake kooritud ingveri juur super õhuke. Selle osa jaoks ma kasutan köögiviljade koorija. Sushi restoranides pakutava marineeritud ingveri jäljendamiseks ja parima tekstuuri saamiseks ärge lõigake juurte tera (lühim ristlõige). Selle asemel tehke pikisuunas piki üksikute sektsioone, mille eesmärgiks on 1 kuni 2 tolli pikkused, läbipaistvalt õhukesed viilud.
- Koorige sool ja viilutatud ingver koos oma puhaste kätega. Tõesti annab sellele hea massaaži. Lase soolal ingveril istuda kaussi, kaetud 6 tundi või üleöö (mõni lisa tund ei tee haiget) külmkapis.
- Liigse soola eemaldamiseks loputage ingver külmas vees.
- Kasutades puhtaid käte, pigistada ingverit raskesti, et enamik vedelikku vabastada. Võtke vedelik ära. Loomulikult pakendage ingveri puhtasse (seda ei vaja steriilset purki selle retsepti jaoks) 1/2-pint konserveerimiskast.
- Pange riisi äädikas, vesi, suhkur või mett väikeseks, mittereaktiivseks pott. Segada keskmise kuumusega, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Tõsta kuumus ja lase segul keema. Niipea kui see nii läheb, lülitage kuumus välja.
- Vala ingveri vedela soola. Kasutage lusika tagakülge õhumullide vajutamiseks ja veenduge, et ingver oleks täielikult soolvees kastetud.
- Kata tihedalt ja säilitada külmkapis kuni 6 kuud. Pikemal säilitamisel toatemperatuuril töödeldakse keevas veevannis 10 minutit (reguleerige kõrge kondenseerumisaja pikkust).
Ükskõik, kas salvestate oma marineeritud sushi ingverit külmkapis või võite seda, ärge seda süüa vähemalt nädal pärast seda, kui see on nii, et lõhnaainetel on aega kombineerida ja maitsta. Kui sa sööd seda varem, on maitse karm.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 9 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 1 mg |
| Süsivesikud | 2 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |