Parimad esimesed Prantsuse retseptid õppida tuleb lihtsalt šokolaadi suffli. Suffli on maagiline, õhuline, maitsev ja kompleksne kook, mis suurepäraselt väljastab iga söögikorra. Aastast serveeritakse ahjust värskelt, rõõmustatakse väikelastega, et muljet avaldada teie õhtusöögi külalisi.
Suffli moodustab palju saladusi, peamiselt sellest, et see on raske; see ei ole. Neid on tegelikult väga lihtne teha, järgides mõnda lihtsat tehnikat ja head retsepti, nagu see on. Lugege retsepti allservas neid näpunäiteid ja vihjeid, kui te pole kunagi suuflile teinud.
Mida vajate
- 1/3 cup suhkrut (granuleeritud)
- 2 supilusikatäit suhkrut (granuleeritud, piserdamiseks)
- 5 untsi šokolaadi (bittersweet, tükeldatud peeneks)
- 3 suurt munakollast (toatemperatuur)
- 6 suurt munavalget (toatemperatuur)
- 1/16 tl soola
- 2 spl võid
- Garnish: pulbristatud suhkur või kakao
Kuidas seda teha
Kuumuta ahi 375 kraadi võrra. Või 6 individuaalset suffli ramekiini ja puista suhkruga; kõrvale panema.
Sulata šokolaaditükid metallist kaussi vaevalt sügavale veele , pidevalt segades. (Isegi väike kogus ülekuumenenud šokolaadi hävitab terve retsepti.) Kui šokolaad on sulanud, eemaldage kauss kuumusest ja segage munakollased .
Eraldi kaussi suruge munavalged soolaga keskmise kiirusega, kuni neil on pehmed läikivad piigid.
Jätkake munavalge peksmist suurel kiirusel, lisades järk-järgult järelejäänud 1/3 tassi suhkrut, kuni munavalgedel on jäigad läikivad piigid .
Segistage õrnalt 1/3 munavalgetest šokolaadisegule, seejärel asetage hoolikalt järelejäänud munavalgedes. Šokolaadisegu peaks olema kerge ja munavalge ja isegi värvitu, ilma munavalgete ribadeta.
Lusika oma sufli segu ettevalmistatud ramekiinidesse ja laske kuni 30 minutit puhtaks või küpseta kohe 12-15 minutit (veidi kõrgemal kõrgel kõrgusel), kuni see tõuseb kooriku välisilmega. Soovi korral teenige kakao või pulbristatud suhkrut tolmutades.
Hints ja näpunäited täiusliku sufli valmistamiseks
Siin on mõned näpunäited, mis aitavad teil luua suurepärast suffli, mille lehel saate selle kohta rohkem teada saada.
- Suffla tuleks kokku panna nii kiiresti kui võimalik. Nii et enne, kui hakkate oma suffli valmistama, kaaluge kõiki oma koostisosi ja mõõtke neid, tehes seda, kiirendab ettevalmistusaega.
- Munaviljad ei tõuse, kui teie kasutatav kauss või nõud on rasvane. Nii veenduge, et kõik kasutatavad seadmed oleksid puhtad ja rasvavabad.
- Kõik koostisosad, eriti munad, peavad olema toatemperatuuril. Ärge kasutage külmi mune.
- Valmistage oma suplejaistmed, kas suured või individuaalsed, määrides need enne suffli segu valmistamist; see kiirendab kogu protsessi veelgi.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 312 |
| Kogu rasv | 17 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 162 mg |
| Naatrium | 130 mg |
| Süsivesikud | 27 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 11 g |