Classic yule log kook on lugematuid maitse kombinatsioone. See lumega väljanägemisega valge šokolaadi buche de Noel retsept peidab paksude, siidiselt valge šokolaadiga buttercream'i külma pealiskaudset õhulise vanilli käsna kihid. Meringue seened on traditsiooniline valik õunakookide kaunistamiseks, kuid see konkreetne kook tundub uhke, ümbritsetud söödavate pihustatud šokolaadipurksetega, suhkruga külmutatud jõhvikatega ja pulbristatud suhkru "lumega" kerge tolmutamisega.
Mida vajate
- Käsnkook:
- 4 muna (toatemperatuur)
- 2/3 tassi suhkrut
- 1 tl vanilliekstrakti
- 1/4 tl soola
- 1 tassi kook jahu
- Valge šokolaadi Buttercream:
- 9 untsi valget šokolaadi (tükeldatud)
- 1 1/2 tassi soolata võid (pehmendatud)
- 3 3/4 tassi pulbristatud suhkrut
- 1/4 tl soola
- 1/3 tassi raske vahukoor
- 1/2 tl vanilli ekstrakti
Kuidas seda teha
Kuidas valmistada valge šokolaadi buche de noel:
Kuumuta ahju 400-kraadini. Või 10-tolline ja 15-tolline küpsetusplaat 1-tollise huulega (rätikupulber) ja asetage see pärgamendipaberile. Või pärgament või pihustage see toiduvalmistamiseks mõeldud spreidiga. Panna kõrvale.
Määrake mune 5 minutit, kuni need muutuvad paksuks ja vahuks. Lisage munadele suhkur, vaniljeekstrakt ja sool ning jätkake 2 minuti jooksul peksmist.
Kastke jahu, paar supilusikatäit korraga, vahukommuni segusse. Kui jahu on lisatud taignasse, lõpetage segamine. Ärge ümberstage või kook küpsetaks karmi tekstuuri.
Pakkige ettevaatlikult ettevalmistatud pannile ettevaatlikult. Tekib piigid taignast; neid õrnalt pehme, kuid ärge vajutage taignat alla. Kook küpsetage 10 minutit, kuni kook on lihtsalt seatud. Keerake küpsetatud kook puhtale ja kuivale köögirätikule ning koorige paberpaber. Oodake 3 minutit ja seejärel koorikut ettevaatlikult rulli all, alustades 10-tollise otsa. Laske tal täielikult jahtuda.
Valge šokolaadi vürtsjõgi tegema:
Sulata šokolaad topeltkatel ja lasta šokolaadil jahtuda.
Lisage pehmendatud või, pulbristatud suhkur ja sool suure segamisnõusse ja peksake segu keskmise kiirusega, kuni see muutub sile ja koheviseks. Lülitage mikseri kiirus madalaks ja lisage kreem ja vanill. Hõõru tempermalmist keskmise kiirusega, kuni see uuesti kohevaks muutub. Hõõrutakse sulatatud, jahutatud valge šokolaadiga.
Valge šokolaadi õunapäeviku kokkupanek:
Rake kooki ja tühjendage rätik. Vormitud kooki sees asetseval valge šokolaadi Buttercream võrdselt levitada 2 tassi (või soovitud kogust) ja järgida selle looduslikku kõverat, kergelt vormitakse see kookirulliks. Tükeldage koogirulli otsad diagonaalile ja ühendage need kooki keskosaga mõnevõi butterkiigiga, et moodustada peamine Yule palgast tulevad "harud".
Lõigake buche de noel'i väliskülge selle katmiseks piisavalt valge šokolaadi butteri, ja tõmmake õrnalt nööriga või väikese, nihutatud spaatliga läbi karvkatte, et tekiks jämeda puukoor.
Pühapäevase näo lisamiseks lisage Pere Noeli näitaja ja tühjad seened .
Jahutage kook enne selle serveerimist ja külmutage jääke.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 507 |
| Kogu rasv | 30 g |
| Küllastunud rasv | 18 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Kolesterool | 122 mg |
| Naatrium | 145 mg |
| Süsivesikud | 57 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 4 g |