Väga vähesed magustoidud tulevad rohkem klassika kui see mõnus Poires Belle Helene. Nõusse on põhiliselt šokolaadikastmega peatatud pirnid, kuid kindlasti kõlab see veelgi lõõgastavana oma ilusa köitev prantsuse nimega.
Magustoit leiutasid 19 sajandil Pariisis Auguste Escoffieri poolt väljapaistev haute köögiga ristiisa, olles väidetavalt ooperi nime saanud Laup Belle Helen (ilus Helen) Offenbachi poolt.
Kahtlemata valmistamise lihtsus ja ilus esitlus muudavad selle toidukordi õhtusöögipäeva jaoks uhkeks magustoiduks, mis on muljet avaldada, kuid mis tahes toiduga on sama muljetavaldav. Mis ei armasta pirnidest, šokolaadist ja jäätist; taevas kaussi.
Mida vajate
- 2 tervet kaneeli pulgad
- ¾ tassi suhkrut
- 2 ½ tassi vett (jagatud)
- 4 kindlat Bosc pirni (kooritud, südamik (vt allpool) ja varre puutumata)
- 8 väikest pannit vaniljejäätis
- 1/2 tassi
- Šokolaadikastmes (õrnalt)
Kuidas seda teha
Alustage suhkrusiirupi valmistamisega:
Kombineerige kaneeli pulgad, suhkur ja pool tassi vett keskmise kastrulis. Segu keedetakse, seejärel vähendatakse kuumutamist ja keedetakse 2-5 minutit, kuni see muutub paksuks nagu siirupiks ja muutub kuldpruuniks. Keerake kuumus madalaimasse kohta ja laske veel 2 tassi veega õrnalt vette, kuni siirup on veega täielikult sisse viidud.
Lisage suhkrusiirupi segule valmistatud pirnid ja laske 15 minutit kergelt keeda.
Koorige nuga õrnalt puu paksemas osas; Pirnid on küpsetatud, kui neid lihtsalt küpsetatakse, kuid mitte täielikult pehme. Ole väga ettevaatlik, et mitte üleküpsetada või pirnid kokku kukkuda, Bosc pirnid on tuntud selle tõttu, et nad lahustuvad liiga kiiresti.
Lase pirnidel siirupis jahtuda, kuni nad on toatemperatuuril. Tõstke pirnid ettevaatlikult pannile, viilutatud lusikaga.
Serveeri kaks väikest pannit vaniljejäätise ja šokolaadikastme tilgu.
Kuidas toota pirn
Lase pirn küljel. Terava nuga kasutades võta õhuke viil pirni alusest; see paljastab südamikku ja loob ka aluspinna tasase pinna, mis on nii palju parem kui pirni serveerimine.
Võtke puhastus- või köögiviljade nuga ja lõigake sügavusele ja selle ümbrusele tihedalt ettevaatlikult (hoidke nii tihedalt kui südamikuga nii, et see ei kahjustaks puuvilju või ei satuks riski läbi. Tuum tuleb mugavalt ära minema, kui te ei kasutata teelusikat selle välja viskama.
Milliseid pirnid kasutada Poire Belle Helene jaoks
Valige kindel, kuid mitte küpsed, purustatud pirnid, veendumaks, et vars on kuni puutumata. Lemmik on Bosc pirn, millel on ühtlane ja ühtlane nahk ja kuju, mis muudab naha kergemaks.
Või kasutage sarnaste omadustega pirnid
Uuendas Elaine Lemm
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 488 |
| Kogu rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 2 mg |
| Naatrium | 23 mg |
| Süsivesikud | 94 g |
| Kiudaine | 12 g |
| Valk | 4 g |