Võite lõhe suitsetada oma grillil või suitsetajal
Tavaliselt, kui mõelda suitsutatud lõhele, peate silmas masstoodetud, eelnevalt pakitud asju. See võib olla hea, kui söögiisu või suupisteid, aga mis siis, kui soovite sellest einestada? On aeg grilli või suitsetajat üles tõsta! Lõhe suitsetamine ei võta palju aega ega pingutust, seega ärge oota seda proovida. See on ka suurepärane võimalus saada algajatele suitsetamise kogemus.
Lõhe on suurepärane toit.
Omega-3 rasvhapped ei ole mitte ainult teie keha jaoks kasulikud, kuid hiljutised uuringud on näidanud, et nad toimivad ka antidepressantidena. Suitsetamine on suurepärane võimalus, et lõksab hea asi ja muudab selle veel tasaseks, kui lõhe on juba olemas.
Lõhe suitsetamise meetodid
Lõhe suitsetamiseks on kaks võimalust: külm suitsetamine ja kuum suitsetamine. Külm suitsetamine hoiab kala ilma selle toiduvalmistamiseta, kuigi kuum suitsetamine muudab võrdselt suurepärase, kuid üsna erineva suitsukala. Külm suitsuks peab temperatuur olema väga madal (alla 90 F) ja kala peab pikka aega suitsetama, et saada sellist suitsusulat, mida teid ostmiseks kasutatakse. Kuid enne, kui suitsetamisprotsess algab, hakkab kala välja kuivatama, mis tähendab, et seda pinnatakse soolaks ja külmutatakse 24 tundi. Pärast loputamist pannakse see külm suitsetajale umbes kaheksa tundi.
Teise võimalusena võite lõhe kuumalt suitsetada, et anda lõhe suitsu maitsega .
Kuuma suitsetamise eeliseks on see, et saate seda teha tundides päeva asemel, sest kõvastumine pole vajalik. Kui teil ei ole suitsetajat, saate oma grilli suitsetajana teha mõne lihtsa sammu abil.
Lõhe suitsetamise näpunäited
Võite suitsetada lõhe praed või filee - fileed imavad natuke rohkem suitsu maitset, kuid neid on natuke raske töötada.
Parim on asetada lõhe alumiiniumfooliumiga, kui panete selle suitsetajale või puidust lauale. Foolium või laud tuleks lõigata kala suuruse ja kuju järgi nii, et see ei tõkestaks tõusva suitsu. Sa tahad, et suitsu saaks kala pinnale võimalikult palju liikuda.
Soovite suitsetada oma lõhet umbes 225 F / 110 C umbes 90 minutit kuni 2 tundi naela kohta. Vaadake sisemist temperatuuri ja võite seda lõhet ohutult hoida temperatuuril 145 F / 65 C, kuid see on ideaalne, kui see jõuab umbes 175 F / 80 C-ni, nii et lõhel on aega nii palju imada suitsu maitse kui võimalik.
Lõhe suitsu puit
Suitsu puhul on traditsiooniline lõhe puit lepp . Seda kasutatakse loode-Ameerika indiaanlaste jaoks juba tuhat aastat, ja see annab lõhe jaoks suurepärase maitse. Nad ei kasutanud oma lõhe jaoks tükke ega laastusid, nad kasutasid lauad . Pange oma lõhe plaadile, et mitte ainult ei hoia seda kokku paremini, vaid suitsu, mis tekib plangi põletamisel, lisab lõhe suurepärase maitse.