Kuum ja kiire, parim viis kala süüa
Saadame palju taotlusi teabe kohta, kuidas kala korralikult grillida. Esimene reegel, mille ma olen leidnud, ei mõtle sellele liiga palju. Kala on mõeldud grillimiseks. Otse kuumutatud kokad kala kiire, lihtne ja ilma niiskust eemaldamata. Grillitud kala on üsna maitseline ja mahlane. Teine reegel kala grillimise kohta on tagada, et see ei jääks kinni. Olenemata sellest, kas küpsetate pinda õli või pintseldad kala vähese õliga, veenduge, et teil on põrandakattega pind.
Peale selle on kala grillimine lihtne ja kiire. Võite sõna otseses mõttes kala grillist mõne minuti jooksul saada, muutes kalad täiuslikuks pärast töö jahu. Korja üles paar filee ja sidruni või kaks ja valgustab grill kohe, kui koju jõuate. Kala on ka suurepärane õhtusöögi jaoks, kui teil on pidev külastajate voog. Enne õhtusööki saate kala leotada marinaadis (või muul viisil maitsestatud) ja valgustada grill mõni minut, enne kui kõik soovivad süüa .
Millal see on tehtud?
Kõige raskem osa kala grillimisest on teada, kui see on tehtud. See on üldiselt kõige raskem osa grillimisest, kuid ärge muretsege. Kui kala keedetakse, liigub liha kahvliga kergesti ja kogu läbimõõt muutub läbipaistmatuks. Kui mõni liha osa on veel läikiv ja osaliselt läbipaistev, siis seda ei tehta. Ärge kunagi teenage alt küpsetatud kala. Mitte ainult ei ole see ohtlik, kuid võite keegi kala elust välja võtta.
Selle lihtsaks tegemiseks alustage alati ühtlaselt lõigatud praht või filee. Kui üks osa on palju paksem kui teine, on kõvasti paksu osa keetmine enne õhukese osa kuivamist. Kui teil on ebaühtlane file, kaaluge kahekordistamist. Kõigepealt asetage paks pool ja kui pooleldi on tehtud, asetage õhuke pool.
Nii saate kala, mis on valmistatud täiuslikuks, ilma midagi põletamata.
Veenduge, et see ei jääks grillile
Üldiselt ostate kala kas tervena või filee või praed. Fillets toob sulle kõige rohkem probleeme, sest need kipuvad veidi lihtsamalt lagunema. See viib meid tagasi kahe reegli juurde. Määrdunud pinnaga (kasutage kõrgsurvepunktiõli) asetage kala grillile ja jätke see, kuni olete valmis klappima. Flip õrnalt ja jätke see sinna, kuni see on valmis grillist eemaldama. Fileetega saate öelda, et see on valmis klappima, sest servad on lehemad ja läbipaistmatud. Ärge püüdke grillida suurte filee, vaid selle asemel lõigake need väiksemateks tükkideks, mida on lihtsam käsitseda. Steakid ja terved kalad hoiavad koos paremini, kuid võtavad grillimiseks rohkem aega. Kui te grillite kogu kalakotte, siis saate seda näiteks sidruni viilude ja ürtidega. See mitte ainult lisab maitse, vaid loob ruumi kala sees, et soojust küpsetada veelgi ühtlasemalt.
Samuti hoidke värsket sidrunimahla ja võib-olla mõnda sulatatud võid kasutada grillimise ajal. Võite seda pintseldada, kui soovite grilli lisada maitse ja hoida kala niiske. Kuid pidage meeles, et või põletab nii, et sellega olge ettevaatlik. Ma armastan kala tilkumist, kui ma seda grillin.
Aur ja näpitsad lisanduvad näitusele ja annavad kõigile hinnangu sellele, et sööki on natuke rohkem.