See retsept kasutab grilli, et kala suitsetada ja tulemuseks on tõeliselt maitsev roog. Suitsu tagamiseks ja küpsetamisprotsessi kiirendamiseks kasutage puidutükke. Lõunale kasutatakse traditsiooniliselt leppi või seedripuust, kuid selle retseptina on suurepärased võimalused hickory, tamm või kirss.
Mida vajate
- 2 kilo (900 g) lõhefileed
- 3 spl (45 ml) võid, sulatatud
- 3 supilusikatäit (45 ml) rumm
- 2 supilusikatäit (30 ml)
- oliiviõli
- 2 küüslaugust pea, kooritud ja hakitud nelk
- 1 supilusikatäis (15 ml) must pipar
- 2 tl (10 ml) soola
Kuidas seda teha
1. Kombineeri kõik koostisosad, välja arvatud lõhe.
2. Asetage lõhefileed salve või küpsetusplaadile. Üles võid-rummi segu, leotades seda ühtlaselt üle lõhe. Laske istuda umbes 15 kuni 30 minutit.
3. Kuumuta grilli ja valmistada ette kaudne grillimine . See retsept töötab eriti hästi puusüsi grilliga.
4. Kui grill on valmis, asetage lõhefilee õrnalt üle grilli (kaudne) kuumutamata osa.
Hoidke grill madalal kuumusel. Võite lisada leotatud mesquite kiibid ekstra suitsune maitse. Sulgege kaas ja laske lõhe grillil 30 kuni 45 minutit sõltuvalt paksusest. Veenduge, et kala on paksemas osas lahti libistades. Küpsetatud lõhe jaotub kergesti ja ühtlaselt. Värv peaks olema helesinine ilma ühegi säraga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 437 |
| Kogu rasv | 26 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 117 mg |
| Naatrium | 869 mg |
| Süsivesikud | 8 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 38 g |