Piparkoogid on Ameerika Ühendriikides ja paljudes Euroopa riikides jõulupühade ajal traditsiooniline. Ükskõik, kas see on tehtud maja, küpsisesse või rohkem kooki sarnastest toitudest, on see puhkusesegu, mis on valmistatud peaaegu kõigist leibkondadest. Saksamaa võtab oma piparkoogid tõsiselt rohkem kui enamik riike ja tal on vürtside segu just nende puhkusetasemete jaoks.
"Lebkuchengewuerz" või piparkoogid vürtsid on paljude Saksa retseptide järgi kutsutud. Lebkucheni vürtsisegu sarnaneb USA-s levinud segudele nagu õunakooki vürtsid või kõrvitsa pirukad vürtsiga, mis on väga tuttav küpsetusvürtside segu. Kaneel, nelk, muskaatpähkel ja muskaatpähklid, aga ka koriandr ja kardemon, mis ei ole levinud Ameerika vürtside segudes, muudavad jõulude ajal Saksamaal jõulude ajal leitud mee ja pähklid nii unustamatuks. Kui teil pole ligipääsu lebkuchen vürtsi paketidele, võite seda kodus seda retsepti panna.
Siin on, kuidas osta lebkuchen vürtsi ja võimalikke asendusi.
Mida vajate
- 2 supilusikatäit kaneeli
- 2 tl küüslaugust
- 1/2 tl lauapalli
- 1/4 tl muskaatpähklit
- 1/2 tl koriandri
- 1/2 tl kardemoni
- 1/2 tl ingveri
- 1/2 tl aniisi seemet
- 1/2 teelusikatäit peene star aniisi
Kuidas seda teha
- Kui teil on terved vürtsid (mille pikem kõlblikkusaeg on pikem), asetage vürtsid puhtasse nuga kohviveskisse (selline, mis näib välja nagu köögikombain, mitte riivahull) ja jahvatage, kuni need on korras. Alternatiivina võite kasutada poest ostetud maapähkleid.
- Suurte tükkide eemaldamiseks ja muude maapähklite lisamiseks sõeluge värskelt jahvatatud vürtsid läbi peene sõela.
- Vürtsid segatakse põhjalikult ja asetage hoiule õhukindlasse mahutisse.
Kasutab Lebkuchenit
Lebkuchen või piparkoobid on saksa vürtsitatud küpsised, mis on jõulupühade traditsioon. Need on sarnased Ameerika piparkoogid, kuid sageli sisaldavad neid ka pähkleid, mesi ja suhkrustatud või kuivatatud puuvilju ning need võivad olla pehmed küpsised või kooki sarnased, niisked baarid, mis on kaetud paksu külmakahjustusega. Need küpsised, küpsised, baarid või majad on lebkucheni vürtside peamine kasutusala. Kasutage oma retsept piparkoogid ilma saksakeelsete lisanditeta, kui soovite, või piparkookide pakendamiseks pakendatud segust.
Võite kasutada ka seda vürtsisegu ermit-küpsistes, melassi maitsestatud küpsiseid, glasuuritud ja maitsestatud apelsini küpsiseid, suhkru- ja vürtsiküpsiseid või gingersnapsi. Mõnikord maitsetundlikkuse korral asendage lebkucheni kõrvitsa pirnisepiimaga kõrvitsa pirukastes, kõrvitsa-vürtsi küpsiste ja kõrvitsa leivaga. Lebkucheni vürtsisegu saate kasutada peaaegu igas retseptis, mis nõuab isegi mõningaid selle koostisosasid - pidage lihtsalt ülejäänud kutsumata vürtsideks maitse boonust.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 2 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 0 mg |
| Süsivesikud | 1 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |