Köömne mõnikord segatakse köömnega. Köömneem on kuumem maitse järgi, heledam ja värvimata seemned on köömnemaist suuremad. Köömniini eriline maitse on tugev ja selle eeterliku õli sisalduse tõttu on soe aroom.
Mis on juurvilja?
Köömnine on kuivatatud rohttaimrohuga sarnane taimtoidu ( Cuminium cyminum ) kuivatatud seeme. Seemneid kasutatakse nii terved kui jahvatatud kujul paljudes kultuurides.
See apteegitilli ja köömne sugulane on sageli näha karrias, Mehhiko roogades ja leivas, aga ka mõnedes juustudes ja mõnes seedeelundite schnappsis. Sakslased kutsuvad seda seemet kreuzkümmeliks .
Muud tüüpi juurviljad
Must köömne ( Nigella sativa ) nimetatakse tihti saksa keeles musta sibulakanga või schwarzkümmeliks ning on tihedamalt seotud taimede vikerkuppidega . Tundub, et see on musta seesteseemne ning tihti leiab aset fladenbrot , mis on leiba tüüp, mida müüakse kogu Saksamaal Türgi turgudel.
Teist must köömne, Bunium persicum , kasutatakse Lähis-Ida ja India roogasid. See on poolkuu kujuline, tumepruun ja samas perekonnas köömne ja köömne.
Mõlemad must köömni seemned on nendele omistatud ravimite omaduste järgi ja enamik vürtsid tilleri / apteegitilli / köömne perekonnas on folklooris seedetrakti abil.
Kuidas erinevad köömned?
Caram carvi köömneemned on tuntud kui kümmel saksa keeles.
Nad on kuusnurksed, pikad ja neil on viis kerget varba.
Köömleht on köömniinis Saksa köögis tavalisem, seda kasutatakse tavaliselt tervena, mitte maapinnast. Selles on leivas populaarne aniisiline maitse ja lõhn, eriti rukkileib, juust, hapukapsas ja juurviljad. Kuid köömüüsi võib leida ka magustoitudes, alkohoolsetes jookides ja kosmeetikatoodete, rahvameditsiini ja hingeõhu värskendaja koostisosana.