Kümmel on Saksa sõna "köömne seeme" (Carum carvi). Saksa köögis on see levinum kui köömne , sarnane, mis on köömstest väga erinev, kuid sageli ekslikult.
Kümmeli kasutamine Saksa keetmisel
Kuigi köömne seeme ei ole Saksamaa emakeel, on see laialt kohandatud saksa köögiga. Sakslased kasutavad paljudes erinevates toitudes köömseid seemneid, millel on nõrk tilli / peterselli või aniisi maitse, sealhulgas leiva- ja rullsordid.
hapukapsas, vorstid, kartulid, juustud, Saksa Schnapps ja paljud teised toidud. Samuti on see kasulik tervisele (tundub, et see aitab seedimist).
Kust Kümmel pärit on?
Apiaceae perekonnas kromatüüp näeb välja porgandi taimest ja sellel on väikesed, kergelt pruunid puuviljad viie, tumedama pruuni haruga. Euroopa päritolu on see leitud 5000-aastastel asundustel Saksamaal, muutes selle üheks esialgseks saksa vürtsiks. Kõige sagedamini kasutatakse seemneid, kuigi juur võib olla keedetud nagu petersell root.
Kümmel mängib koos teistega
Pete Taylor, About's Herbs & Spices Expert ütleb: "Kuigi sellel on ainulaadne maitseprofiil, on köömne seeme üsna sõbralik vürtsiks ja seguneb hästi teiste vürtsidega nagu koriandri, küüslauk, kadakamarja ja tüümianiga. Köömne seemne segu üks neist teistest vürtsidest võib kergesti paar panna nõusid, mis sisaldavad õunu , sibulaid, kartulit ja juurköögivilju, aga ka pardi või hane liha. "
Cathy Wong, ND, alternatiivmeditsiini ekspert, ütleb: "Kimalased seemneid tarbitakse tavaliselt toidus või vürtsides, kuid köömneõli ja köömneõli seemne pulber müüakse ka toidulisandina. Mõned pooldajad näitavad, et köömneemneid või köömseid toidulisandeid võib soodustada kaalulangus ja muud tervisehüved. "
Ta ütleb, et neid on ka terviseprobleemide loomulikuks abinõuks:
- Kõhukinnisus
- Kõrvetised
- Menstruatsiooni krambid
- Iiveldus
- Seedehäired ja seedehäired
Kümmeli hääldus
Coo-mel
Alternatiivsed õigekirjad
Kuemmel
Tavalised kirjavigad
Caroway, kummel
Näited
Reichlich mit Kümmel bestreuen . ("Piserdage köömidega paksult.")