01 of 10
Miks teha Taani kondiitritooted kodus? - Kerge Puff Pastry retsept
Puff pastry Cherry käibed. J.McGavin Minu jaoks on palju põhjusi, kuidas õppida, kuidas kodus paanikasse teha. Esiteks, mul ei ole pagariäri, mis seda teeb. Teiseks on minu omatehtud maiuspalad vähem koostisosi kui poest ostetud ja kolmandaks, nende maksumus on vähem (arvestamata minu aega). Koostisosad umbes 12 Taani kallid alla $ 3.00 ja ahi maksab umbes 40 senti. Taani pagariär on tükk rohkem kui $ 2,00, mistõttu on minu jaoks väärtuslik, et teha need minu järgmise pidu.
Siiski, ma ei oleks unistanud sellest, kui teed kergelt kondiitrita, kuni ma avastasin lihtsa viisi seda teha. Ma mäletan, et mu õde on lapsena, püüdes kleepuvaid kukusid valmistada närimispulbriga. Voldik ja rullimine lõppesid kõva saiaga, millel oli väike lift. Ma arvasin, et ilma varustuseta nagu heegeldatud (topeltrullid taigna lamestamiseks) polnud mul mingit võimalust.
Siis nägin seda suurt blogipostitust: metsik röstsus - värsked puuviljad taani keeles. Ma olin skeptiline, kuid see tulenes piltidega, nii et ma arvasin, et ma peaks seda proovima. Leidsin ka Julia Child'i video, kus ta teeb täpselt sama asja Skandinaavia kokaraamatu autor Beatrice Ojakangasega.
Lõpuks oli mul võimalus seda kokku panna ja mulle meeldivad tulemused. See polnud nii kerge või sama raske kui ma arvasin ja kui ma mõnda korda harrastaksin, muutub see minu jaoks teiseks. Igaüks saab seda retsepti edukalt teha, järgides mõnda lihtsat nõuannet.
02 of 10
Kombineerige koostisosad ja tehke taigna leivakujuliseks puff pastry
Või lõigake võihu hõlpsaks Taani puifikaadiks. J.McGavin Nende taanikeelsete tainas peab enne töötamist alustama 6 tundi või üleöö. Paremate tulemuste saamiseks tahate ka soovitud täitmist ette valmistada.
Võimalikud Taani täidised
- Nutella
- Apple Pie täitmine
- Kreemjuustu täitmine
- Mandli täitmine
Puff-pastry koostisained
- 1/4 c. soe vesi (105 * F kuni 115 * F).
- 2 1/4 tl. (1 pakend) aktiivne kuivpaber
- 1/4 c. suhkur
- 1/2 c. toatemperatuuri piim
- 1 suur, ruumitemperatuuri muna
- 1 tl. sool
- 2 1/2 c. pleegitamata universaalne jahu (King Arthur)
- 2 pulgat (8 oz.) Külma, magusat võid
Taigna juhised
Lahustage pärm soojas vees ja piima suhkrut.
Teises kausis lõigake või jahu, kuni peenisegud jäävad kokku (vt pilti).
Kolmandas kausis segage ülejäänud suhkur piima, muna ja soola seguga. Lisage vahustavat pärmi ja vee segu ja segage, kuni need kokku segatakse.
Vala vedelikke jahu ja segage, kuni see lihtsalt ühendatakse ja jahu on märg. Või tükid peaksid jääma.
Kaaned kaetakse ja külmutatakse 8 tundi üle öö. Ma külmutasin 6 tundi ja kondiitritooted tuli välja korralikult, nii et selle reegli järgi on mõni tegevus, kuid veenduge, et tainas on väga külm.
03 of 10
Tõmba tainas taarlasele, et teha hõlpsasti Taani puuviljapooge
Traditsioonilise Euroopa puff pastöri valmistamine kodus - tõmmake tainas väljakule. J.McGavin Pärast kuus või rohkem tunde külmutamist keerake tainas välja keskmisele töödeldud pinnale ja asetage ruut. Pühkige tassi jahu ja rullige 16-tolliseks 16-tolliseks ruutuks, tolmutades kui lähete. Tõenäoliselt on ka tainas veidi tolmu, nii et see jääb lahti.
Mida külmem on teie köök, seda parem, kuid ma tegin seda päeva, kus temperatuur oli 70-ndatel, seega on võimalik erinevaid temperatuure. Tahad, et võid jääks raskemaks, mitte määrdumiseks ja mitte liiga palju jahu.
Kuna see tainas on külm, vajab see märkimisväärset jõudu, et see oleks 16 tolli. See võib olla natuke välja töötada.
04 10-st
Kastke taigna nagu kiri kergele Taani puifikaadile
Taigna kokkuvoldimine lihtsaks Taani puifikaadiks. J.McGavin See, kus see kondiitritooted hakkavad välja nägema traditsioonilises pastöriseerimises, voldid.
Keerake tainas kolmandatesse kohtadesse nagu kirja. Ma kasutasin spaatlit, et kõik tainas kleepuksid lauale.
Keerake taigna üheksakümmend kraadi, nii et voldid on horisontaalsed. Tõmba tainast välja ruut uuesti (see tähendab, et te rullitakse enamasti ühes mõõtmes, kuna laius on juba 12-16 tolli).
Keerake tainas kolmandatesse kohtadesse (vasakult ja paremalt), nagu kirja. Pakkige plastist ja hoidke külmkapis vähemalt 30 minutit.
05 of 10
Teine ja kolmas voldik lihtsaks Taani puifikaadiks
Teise ja kolmanda salongi valmistamine lihtsaks Taani puifikaadiks. J.McGavin Kui tain on põhjalikult jahutatud, tõmmake tainas uuesti 16-tolliseks ruutuks. Ma ei saavutanud 16 tolli, rohkem nagu 13-14 tolli.
Kolbi keerake uuesti kokku, tõmmake kokku ja lohistage ja hoidke külmkapis (siiani on kokku neli vooru). Külmkapis
Tegelikult tegin pärast teist külmutamist veel kahte volditust, kuigi originaaljuhised ei nõudnud seda (kokku 6 ringi). See oli tingitud sellest, et võid oli veel nähtav. Ma panin selle sügavkülma 20 minutiks ja seejärel valatakse järgmises etapis.
06 10-st
Taigna läbimõõduga saab hõlpsalt Taani puifikaadiks
Lihtne Taani puifikaitsetooted, mis on välja lõigatud lõplikuks kujundamiseks. J.McGavin Jahutatud tainast rullitakse 20-tolline ruut. See võtab natuke aega ja vaeva, sest tain on külm ja jäik. Hoidke seda, see on umbes 1/8 tolli paks kui olete valmis (vähem kui 5 mm).
Keerake taigna, kui vajate seda, hoides seda välja. Jahutage tööpinda vajadusel, kuid kasutage nii vähe jahu kui võimalik.
Tükeldage tainas nuga või pink-nuga viie tollise ruuduga. Kui teil on kaunistusi, hoia neid ja küpsetage neid degustaatorina (kõik tahavad maitsta ahju otse).
07 of 10
Enne küpsetamist pintsliga tükeldatud munavalge
Pintsliga munavalge enne küpsetamist. J.McGavin Viimane samm enne küpsetamist on see kerge, paksu kondiitritööde kogus munavalgega, mis on vette segatud vett.
Kui soovite, küpsetage jämedat suhkrut, Hagelzuckerit või Perlzukerit (näidatud siia) küpsetamiseks küpsetamiseks.
Võite ka oodata, kuni taani on ahjust välja ja niisutavad neid lihtsa jäätumisega .
08 10-st
Te saate teha mitut erinevat tüüpi täidetud ja täitmata Taani keelt
Kuidas teha täidetud veini käive, kasutades lihtsat Taani puifikaadrit. J.McGavin Sa ei pea piirduma ühe lihtsa Taani puuviljaseguga ühe kujuga. Siin on pilt täidetud käibest, kuid võite teha kuusnurkseid kujundeid, tiivikuid, kahte nurka voldit ja teisi. (Siin on ilus kruusanõeliselt kujutatud pilt ja siin on tiivikud, neli nurka ja kaks nurka voldit)
Korvide tegemiseks pane ruudu keskel kaks kuni kolm supilusikatäit kirsipuust ja tihendage servasid veega ja sõrmega.
Paberkandjal paberkandjal valmistatud tööd ja laske umbes 30 minutit üles tõusta.
09 of 10
Küpsetatud kondiitritooted - Taani kondiitritooted kodus
Traditsioonilise Euroopa puff pastöri valmistamine kodus - lõpetatud saiakesed. J.McGavin Küpsetage temperatuuril 450 ° F (eelsoojendage, palun) 10 kuni 15 minutit või kuni kuldpruunini. Esialgu on need pehmed ja muutuvad raskemaks nende servade ümber, kui nad lahedad.
Siin on mõni Taani kondiitritooted (kirsipuudus, tõepoolest) ahjust värske.
Nad maitsevad kõige paremini, kui laske neil jahtuda leiliseks või toatemperatuuril.
Kui teete need varem õhtul, katke neid puhta rätikuga ja need peaksid olema korras hommikul. Kui soovite, saate mikrolaineahjus ahju või mõned sekundid kuumutada kuumutamist.
Võtke neid tasuta ja teenige neid ka hiljem. See on suurepärane idee väikesele leibkonnale (välja arvatud pühapäeval) või keeruliseks peokaks. Nad teeksid ka suurepäraseid küpsetusvahendeid.
10-st 10-st
Söö ja naudi - kodune taani pagaritooted
Traditsioonilise Euroopa puff pastry hommikusöök - lõpetatud Cherry käive. J.McGavin See Cherry käive tundub, et ma ostsin selle pagariäri ja maitseb seda ka! Ära karda, võite juhtida neid armas taani keelt.