See on vanamoodne lemmik meatloafi retsept, mis on valmistatud tailiha jahvatatud veiseliha, tšilli kaste või ketšupi, kaera ja teiste koostisosade ja maitseainetega.
Kui kasutate kogu maisi veiseliha, kasutage suhet 85/15; see muudab maitsev ja mahlane lihakook, mis ei ole super rasvane. Või vali jahvatatud veiselihm, millele on märgitud "jahvatatud kraana" või "maapind". Rasv lisab maitse, kuid see ei pea jääma kuppelle. Kasutage spetsiaalset roosuhkrut või -steemit, et hoida kuivatuspuru drippinges.
Mida vajate
- 1 supilusikatäis taimeõli
- 2 ribi seller (tükeldatud)
- 1/2 tassi sibul (tükeldatud)
- 1 1/2 naela jahvatatud veiseliha (või kombineeritud jahvatatud veiseliha ja sealiha)
- 3/4 tass kaera (kiire või vanamoodne )
- 1/4 klaasi tšilli kaste (või ketšup)
- 1 supilusikatäis Worcestershire'i kastet
- 1 1/2 tl soola
- 1 suur muna , pekstud
- 3 spl vett (või piima)
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahju temperatuurini 350 F
- Kuumutage õli suurel kolvis keskmise kuumusega. Lisage hakitud sellerit ja sibulat; küpseta, kuni köögiviljad on pehmed või 7-9 minutit, segades sageli.
- Suures kausis segage mahe veiseliha või veise- ja sealiha segu, kaer, tšilli kaste või ketšup, Worcestershire kaste, sool, peenestatud muna, seller ja sibul segu ning vesi või piim.
- Pakendage lihaveiste segu 9-viiendikist-3-tollise vahuplaadiga pannile või kujundage see ja küpseta see vabas vormis 9-tolline-2-tolline küpsetuspann või kümme-15- 1-tolline jelly roll pan.
- Küpseta 375 F juures 1 tund.
- Kasutades 2 spaatti, liigutage hoolikalt lihakeha serveerimisplaadile ja viilutage.
Lihaveiste valmistamise näpunäited
- Võimalusel kasutage värsket jahvatatud veiseliha, mis pole külmutatud. Külmutamine ja sulatamine vähendab mõnda veiseliha looduslikest mahladest. Kui kasutate külmutatud jahvatatud veiseliha, sulatage see pakendi juhiste järgi vahetult enne lihakooki valmistamist.
- Lihakooki kontrollimiseks saate kasutada usaldusväärset koheselt lugenud termomeetrit, mis on sisestatud kupli keskosas. Maismaa veiseliha, sealiha ja talle peab jõudma 160 F. Küpsetatud kalkunil või kana puhul otsige minimaalselt ohutut temperatuuri 165 F.
- Tehke kaks leiba ja külmutage see järgmisele toidule. Küpseta jahvatamata külmutatud meatloaf umbes 2 tundi või kuni see jõuab 160 F (165 F, kui seal on linnuliha).
- Lisage 1 tassi hakitud juustu Cheddari või pipraga pehmet juustu, et saada ekstra maitse ja niiskust.
- Tapa mõned köögiviljad kuklidesse. Lisage umbes 1/2 tassi hakitud kartulit või porgandit või lisage mõni jääv kartulipüree. Või kasutage mõnda hakitud liha asendamiseks mõningaid hakitud köögivilju.
- Asendage piim või vesi tomatimahla või veiseliha või köögiviljapuljongiga.
- Kasutage kaera asemel pehmeid värskeid leivaküpsiseid või aseta kaer kokku umbes 1/2 tassi peene kuiva leivakübusega. Lisavalkude jaoks lisage mõni supilusikatäis kaerakliidest või nisukliidest.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 325 |
| Kogu rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 189 mg |
| Naatrium | 220 mg |
| Süsivesikud | 15 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 31 g |