Need kapsa rullid küpsetatakse tomatipõhise kastmega küpsetusnõusse. Maisliha, riisi ja sibula segu muudab maitsva täidise osaliselt keedetud kapsa lehtede jaoks.
Kapsa pea külmutatakse ja siis sulatatakse, mis pehmendab lehti ja muudab need kergesti koorimiseks ja asjadeks.
Mida vajate
- 12-14 suurt kapsa lehti
- Täitmine
- 1 kilo tailiha jahvatatud veiseliha
- 3/4 tassi keedetud riisi
- 1/2 tassi peeneks hakitud sibulat
- 1 suur muna
- 1 1/2 tl magusa paprikat
- 1 1/2 tl soola
- 1 tl pipart
- 1/4 tassi piima
- Kastmega
- 1 (8-unts) saab tomatikastme
- 1 (14,5 untsi) saab tükeldatud tomatid
- 3 supilusikatäit granuleeritud suhkrut
- 2 supilusikatäit õlipõhja äädikat
- 1/2 tassi vett (pluss 3 spl kastme paksendamiseks)
- 2 spl maisitärklist
Kuidas seda teha
- Külmake kogu kapsa pea mitmeks tunniks või üleöö. Laske sulatada paar tundi, seejärel lõigake südamik ja laske kergelt koorida lehed (alustades südamiku otsast) sooja jooksva veega. Need peaksid olema piisavalt paindlikud, et asju teha. Kui mitte, aurutage õrnalt pehmendamiseks.
- Kui alustate kapsa värsket külmutamata pead, koorige ja pange kapsa lehed keedasse soolveesse ; katke ja küpseta 3 minutit või lihtsalt kuni elastseks. Jahutage hästi.
- Kuumutage ahi 350 F (180 C / gaasimärgiga 4).
- Täitmiseks ühendage jahvatatud veiseliha, riis, sibul, muna, paprika ja sool, pipar ja piim. Segage hästi ja jagage 12 portsjonit.
- Asetage osa jahvatatud sealiha segu kapsa lehe keskosas. Rulli ümber täitmine; kinnitage hambaorkuga. Asetage küpsetusruum või Hollandi ahi. Korda ülejäänud maapähkliga ja kapsa lehtedega.
- Kausis ühendage tomatikastme, tomatid, suhkur, äädikas ja 1/2 tassi vett; valage kapsa rullides.
- Kata kaane või fooliumiga tihedalt ja küpseta 1 tund kuni 1 tund ja 15 minutit või kuni küpsetatakse ja kapsas on pehme. Eemaldage kapsa rullid kaussi, milleks on pilu lusikas. Võtke hambajõud välja ja visake ära.
- Asetage pannile mahlad üle keskmise kuumusega või laadige mahlad kastruni ja asetage kuumusele. Kombineerige maisitärklist 3 spl külma vett ja segage kuni sujuvaks. Segage maisitärklise ja külma vee segu kastmesse; viige kaste keema ja küpseta, kuni pakseneb.
Näpunäited
Kui teil ei ole aega kapsa külmutamiseks, asetage kogu pealises või mitte-mikrolaineahjus olev tass väikese koguse veega ja mikrolaineahju täisvõimsusel umbes 10-15 minutit. Lehed peaksid kergelt koorima.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 320 |
| Kogu rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 103 mg |
| Naatrium | 669 mg |
| Süsivesikud | 32 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 27 g |