Alustades Beef Jerky oma suitsetajaga, saate selle autentse suitsu maitse. Seejärel võite kuivatusprotsessi lõpule viia ahjus või toidu kuivatusseadmes.
Mida vajate
- 1 nael / 450 g ülemise ümmarguse praht, lõigatud ja lõigatud pikkadeks õhukesteks ribadeks
- 1/2 tassi / 120 ml Worcestershire'i kaste
- 1/2 tassi / 120 ml sojakaste
- 1/4 tass / 60 ml pruun suhkrut
- 4 küüslauguküünt
- 2 teelusikatäit / 10 ml värsket jahvatatud musta pipart
- 2 tl / 10 ml kuivatatud kuivatatud punast tšillit
- 1 tl / 5 ml sibulapulbrit
Kuidas seda teha
1. Lõigake ümmargune praad ribadesse ja asetage kõrvale. Kombineeri allesjäänud koostisosad, kuni pruun suhkur on lahustunud. Valage segu taaskasutatavasse kilekotti. Lisa praad, liigutades kotis, et veenduda, et see on hästi kaetud. Vabastage kogu õhk kotti, pitseerige ja magineerige külmkapis 1-3 tundi.
2. Valmistuge suitsetaja 4-tunnist suitsuks, umbes 150 kraadi F.
3. Eemaldage liha marinaadist ja asetage see fooliumilehele.
Levitage liha ühtlaselt. Asetage suitsetaja ja suitsetage, kuni pind hakkab värvima või umbes 3 tundi. Katke riba lahtiselt fooliumiga. Ärge unustage suitsetamist vältida, võimaldades niiskust põgeneda. Jätkake suitsetamist 1-2 tundi. Liha tuleks korralikult kuivatada. Võite jätkata veiselihase kuivatamist toidu kuivatusahjus või ahjus väga madalal temperatuuril.