Värske jõhvikakastme valmistamine pole mitte ainult lihtne, vaid see on lõbus! Nende värskete marjade heli, mis popmeeruvad vedeldava vedeliku all, on üsna ahvatlev. See kindlasti lööb kaane avaja heli. Sool ja Cayenne võivad tunduda veetlevate koostisosadega, kuid ainult igaüks neist tõesti heidab selle suurepärase värske jõhvikakastme maitset.
Mida vajate
- 1 tassi suhkrut
- 1/2 tassi
- Cabernet vein (peaaegu iga punane vein töötab)
- 1/2 tass apelsinimahl (värske)
- 2 supilusikatäit apelsini kastmist
- 1
- kaneelipulk
- 1 kott / 12 untsi jõhvikad (värsked)
- 1 näputäisool
- 1 piiksakas kayenne
- 1/4 tassi vett (külm)
Kuidas seda teha
- Pange suhkur keskmise kastruni. Lisage apelsinimahl, vein, aed, kaneelipulk ja vürtsid ning segage, et kombineerida. Lase segu kuumutada keskmise kuumusega. Kuigi segu segatakse, lisage jõhvikad. Keerake tagasi keetmiseks ja küpseta, kuni marjad hakkavad "popiks". Segu segatakse umbes 10 kuni 12 minutit, aeg-ajalt segades. Kastmes hakkab paksemaks muutuma ja marjad hakkavad kõik hüppama ja kokku kukkuma.
- Lisage 1/4 klaasi külma vett, segage hästi ja lülitage kuumus välja. Ärge muretsege, kui paar marju ei popinud, kuna need lagunevad, kui kastmes on jahutatud ja segatakse. Eemaldage kaneeli kleit ja visake see ära. Segu viiakse keskmise kaussi.
- Lase segul aeglaselt segades jahtuda toatemperatuurini. Kui kaste jahutab, muutub see väga paksuks. Katke ja jahutage, kuni see on valmis serveerima. Jõhvikakast hoiab külmkapis kuni 2 nädalat.
Retsepti näpunäited ja märkused
Värsked jõhvikad on saadaval septembrist kuni detsembri lõpuni. Ostes vali marjad, mis on erksad punased, täispuhutavad ja puutumata nahaga kortsudeta. Samuti peaksid need olema kindlalt puudutamata, ilma igasuguste lõikude või pragudeta. Loobuge pehmetest ja kergitatutest vaadatavatest marjadest, kuna need hakkavad hallitama. Võite leida paar valget jõhvikat kotti. Need on hea kasutada; nad lihtsalt ei ole kokku puutunud nii palju päikesevalgust kui punased.
Värskeid marju saab kuni 2 nädala jooksul oma originaalpakendis külmutada. Kui soovite aastaringselt jõhvikate pakkumist, ostke mitu koti, kui värske on olemas, ja külmutage need õigesti originaalpakendis. Neid saab külmutada kuni 1 aasta. Kasutage neid küpsetamiseks külmkapis või külmikus üle öö.
Jahutage jõhvikaid enne kasutamist ja lasege äravoolu. Üks 12-untsi kotti värsketest jõhvikutest võrdub 3 tassi