01 08
Kuidas Tequños teha, samm-sammult
Tequños - Venezuela praetud juust. Marian Blazes Tequénos on alati partei löök. Gooey soolase valge juustu ribad pakitakse pastatooteks ja praaditakse kuldpruuniks ja krõbedaks, seejärel serveeritakse soolaks guakamooli kuivatamiseks. Tequénos on Venetsueela leiutis, mis arvatavasti pärineb Los Tequesi linnast, Caracas elanike pika aja puhkuse sihtkohast. Venezuelas on tequénos sageli hammustuse suurused ja serveeritud guasakaga , salsa, mis sarnaneb Mehhiko stiilis guacamole'iga.
Tequénos on levinud teistesse riikidesse, kus nad on mõnikord valmistatud hariliku vappiga või empanada taignaga .
02 of 08
Valmistage tainas
Taigna ettevalmistamine Tequeños'ile. Marian Blazes Te vajate järgmisi koostisosi:
Taigna ettevalmistamine: asetage jahu keskmisesse kaussi koos suhkru ja soola ja segage koos. Lõika või 1/2 tollisteks tükkideks ja asetage need kausse jahu. Lisa muna. Kasutage sõrmi, et segada muna ja või jahu, kuni segu on liivane ja kõõmav, ja või on väga väikesteks tükkideks. Jahutamiseks kasutage jahu / või segu 1/4 tassi vett. Lisage veel vett, 1 tl korraga, kuni segu hakkab koos tainaga kokku koguma. Kastke tainas mitu korda, lisage rohkem vett, kui see on liiga kibe. Tainas peaks olema pehme ja sõtkumistav, kuid tundub mõnevõrra varikult ja ei ole täiuslikult segunenud. Katke saran-mähkmetega ja laske 20-30 minutit puhata (taigna võib enne ette valmistada ja jahutada külmikus, kuni see on kasutusvalmis).
2 tassi kogujahu
1/2 tl soola
5 supilusikatäit võid, jahutatud
1 muna
1/2 tassi vett
12 untsi queso blanco juust, põllumajandustootja juust või muu kindel, soolane juust, mis sulab
Taimeõli praadimiseks
Karmikas Gausacaca või muu kastmine03 alates 08
Lõika juust ribadesse
Tequños - Tee juust lahti ribadeks. Marian Blazes Valige kindel soolane valge juust, mis sulatamata ei muutu täielikult. Queso blanco juust , Salvadoran quesillo ja põllumajandustootjate juust töötab hästi. Lõika juust 3-4-tolliste pikkade pulgadesse, umbes 1/2 tolli ruutu. Sõltuvalt juustuploki suurusest alustad, peaksite olema umbes 24 pulgat.
04 08
Tainas valage välja
Keetke tainas ja lõigake õhukesed ribad. Marian Blazes Kergelt leival pinnal tõmmake pool tainas 12-tolliseks 14-tolliseks ristkülikuks. Kasutades pitsa lõikurit, lõigake tainas 1-tollise laiusega ribadeks piki, nii et saate lõpuks 12 ribaga, igaüks umbes 14 tolli pikk ja tolli lai.
05 08
Katke iga tükk juustu taignaga ...
Pange iga juustukrepp riide tainas. Marian Blazes Kasutage taigna ribalt ühte juustupulki mähkimiseks: alustage juustupulga ühes otsas ja katke lõpus taignaga. Jätkake tiiglit keerdudes kinni, katke servi, kuni jõuate teise otsa. Katke juustu jääkrut ja tihendus ülejäänud otsa, eemaldades liigse taigna. (Te saate niisutada taigna natuke vett, et seda tihendada). Juust peab olema täielikult kaetud taignaga.
06 08
kuni see on täielikult kaetud.
Juust peab olema täielikult kaetud taignaga. Marian Blazes Juust peab olema täielikult kaetud taignaga.
Korda ülejäänud juustu pulgad ja ülejäänud pool tainas, kuni sul on umbes 24 tainas kaetud juustu pulgad.
07 08
Prae tumeõli õlis
Prae tequenos taimeõlis. Marian Blazes Keerake rasked, kõrgepoolsed pudelid põhjaga taimeõli ja soojendage keskmise kuumusega. Kui õli on kuum, küpseta juustupulbrid vannidesse, keerates need spaatliga, kuni kõik küljed on kuldpruunid. Eemaldage pulgad paberrätikutega vooderdatud plaatidele ja laske jahtuda. (Võimalik, et see on eelistatud).
08 08
Naudi!
Serveerige tequenos soojas, kastmega või guakamoliga. Marian Blazes Serveerige teesid soojaks guasakaga või eelistatavale kastmele / salsale .
Tequeños võib hoida soojas, kuni see on valmis serveerima madala temperatuuriga ahjus (300 kraadi), kaetud fooliumiga.