Need punased paprika saavad oma nime Kreeka (Makedoonia) alalt, kust nad pärinevad. Florina (Kreeka: Φλώρινα), mis asub Makedoonia mägisel loodeosas, on moto: "Kreeka algus".
Need seal kasvatatud paprikad on sügavalt punase värviga, kuid alles pärast augusti ides. Enne seda ja kui need paprikad kasvavad, on need tegelikult rohelised!
Makedoonia kliima ja pinnase tõttu kasvasid pipar ja kohalikud hakkasid seda kasvama 17. sajandil. Pepper on muutunud nii tuntud kogu maailmas, et "Florina paprikatele anti Maailma Kaubandusorganisatsiooni (WTO) 1994. aastal tunnustatud kaitstud päritolunimetus." See tähendab, et kui paprika pole Florina piirkonnast, ei saa neid nimetada selliseks.
Need röstitud paprikad kannavad maitsetugevust. Tavaliselt on neil pipratel armas rikas ja magus maitse.
Kuigi see retsept on küpsetamiseks, on need paprika võimelised nii palju rohkem. Näiteks saate neid igat liiki asju värvida. Populaarsed kreeka retseptid sisaldavad riisi, liha, krevettide ja fetajuustu. Võite ka neid kasutada kastmete (püree) jaoks, kuumtöödeldud salat, või lisada pasta ja liha retseptid. Magus maitse hästi proteiinidega.
Lisaks on neid ka kuivatatud, konserveeritud ja marineeritud. Ja lõpuks, midagi lihtsat ja suurepärast viisi oma maitsete esitlemiseks: proovige segada või peeneks hakitud ja kombineerida oliiviõliga ja röstitud küüslauguga, et leivaks röstimiseks või bruschettaks.
Nagu näete, on neid väikesi Kreeka paprika võimalik lisada, täidisega varustada ja neid tarbida nii paljude erinevate asjadega, mida neid osta, kui neid kauplustes näha. Anna neile proovida!
Mida vajate
- 2 kilo pimiento paprikast (magus, pikk punane)
- Sool (maitse järgi, meri)
- Garnish: oliiviõli (ekstra neitsioliiviõli)
- Garnish: Punase veini äädikas
- Valikuline: Kreeka oregano
- Valikuline: basiilik
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahju temperatuurini 340 ° F (170 ° C).
- Peske ja kuivatage paprika, asetage pannile ja küpseta 1 tund. Kuivalt eemaldage nahk ettevaatlikult, ühel küljel avage tükk ja eemaldage seemned ja eemaldage vars.
- Serveerige toatemperatuuril, piserdades soola (oranž ja basiilik, kui soovite), ning kuivatage oliiviõli ja äädika abil.
Soovituslik toitlustamine : Michael Bash kirjutas selle Florinase suurepärase ideega (nagu neid nimetatakse kreeka keeles), mida ta on juba alates 1973. aastast Kreekast saabunud: "Lõika mõned feta 1/2 tolli kuubikutega.
Pane ühele küljele röstitud pipra pikkade viiludega. Kindlustage hambaorkidega. Kuluta pooleks tunniks 20 või 30 korda. Serveeri ja vaata kaovad 20 kuni 30 sekundi jooksul. "
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 61 |
| Kogu rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 309 mg |
| Süsivesikud | 14 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 3 g |