Lillkapsa juust on kõigi aegade lemmikruum. Lillkapsast ei ole mitte ainult suurepärane võimalus , vaid see kahekordistub nii külgribana kui ka põhikäitlusel - sobib ideaalselt taimetoitlastele. Lillkapsa juust on ka üks Briti rahvusliku roogi, Roast Beefi ja Yorkshire Puddingi peamistest komponentidest.
Mitte seda, et lillkapsa juust ei ole täiuslik, nagu on, on mõnikord hea muuta muudatusi ja selles retseptis on mõned küpsetatud porrulaukade lisamine ekstra maitse ja loomulikult sobib sulle täiendavalt veel üks köögiviljarikas.
Mida vajate
- 1 keskmine lillkapsas (umbes 1 nael)
- 55 grammi võid
- 2 suured porrulaugu (puhastatud, pestud ja viilutatud)
- 55 grammi üldotstarbelist jahu
- 1 näputäisool
- 1 piimapulber
- 55 g Cheddari juustu (riivitud pluss lisakülviks peal piserdamiseks)
- pipar maitsta
Kuidas seda teha
Kuumutage ahi 200 ° C-ni / 395 ° F / Gaas 7
- Eemaldage rohelised välimised lehed lillkapsast ja paksust valget varset, hoides ära, et lilleseadet ei lahti. Lõigake tüve põhjas sügav rist, seejärel aurutage üle keeva veega, kuni see on veidi pehme, kuid mitte keedetud. Lillkapsa florets peaks siiski olema kindel.
- Eemaldage lillkapsas soojusest ja laske jahtuda.
- Asetage või suurele kastrale ja sulage keskmise kuumusega. Soojendage alandada, siis lisage peeneks hakitud porrulaugu ja küpseta, kuni porrulauk pisut pehmendab, kuid pole keedetud põhjalikult. Eemalda 1 supilusikatäis porrulauk ja hoidke ühel küljel.
- Lisage pannile jahu jäänud pooke ja segage hoolikalt, jahu läheb koorik, kuid ärge muretsege 2 kuni 3 minutit; see on kõlbava maitse väljavalimine ja pehme kastme valmistamiseks kasutatava jahu pehmendamine.
- Lisage soola- ja sinepipulber (kui kasutate) ja segage uuesti.
- Keera soojus kuni keskmiseni ja lisage piim ühtlaselt ja segage ägedalt, kuni moodustub kogu sileda kaste. Segamist jätkatakse kuni kastme paksus ja läikiv (umbes 5 minutit). Kui kastmes on väga paksud, lisage veidi rohkem piima, peab kaste olema paks, kuid siiski väike.
- Lõpuks lisage riivitud juust ja segage kuni sulatatakse. Eemaldage kuumusest.
- Lõigake lillkapsa lilleseadised eemale paksast kesksest varre küljest, et mitte murda seda väikesteks tükkideks. Asetage need lilleseadised määrdega küpsetusruumile, mis on piisavalt suur, et hoida kõiki lillepeakesi ainult ühes kihis.
- Valage lillkapsast paksenenud juustu ja porrulakastme abil, tagades, et kõik lillekimpud on kaetud. Lõpuks piserdage riivitud juustu, hõõrutakse pehmendatud porrulaugu supilusikatäis ja lõpeb musta pipraga.
- Küpsetage eelnevalt kuumutatud ahjus, kuni kastmes on mullivärv ja kuldpruun peal, umbes 20 minutit. Proovige lillkapsast küpsetada, teravate nugatega augustades, vajadusel küpsetage veidi kauem.
Serveerige lillkapsa juust ja porrulauk röstitud ananassi ja tehke armas peamine tass, mida serveeritakse küpsetatud kartulite ja krõbedate salatitega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 630 |
| Kogu rasv | 52 g |
| Küllastunud rasv | 30 g |
| Küllastunud rasv | 15 g |
| Kolesterool | 138 mg |
| Naatrium | 650 mg |
| Süsivesikud | 25 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 18 g |