Värske sidrunimahlast saab sellest mustikasõstest ekstra maitse ja see on väga lihtne valmistada värskete või külmutatud mustikatega.
Nagu enamikus puuviljakartassist, valmistatakse ka mustikasõstest koos tsitrusviljade, munakollaste, suhkru ja võiga. See on suurepärane võimalus kasutada värskeid mustikaid või teha see külmutatud mustikate kotti.
Ma kasutasin 12-untsi kotti - umbes 2 kuni 2 1/2 tassi - külmutatud mustikat retseptis. Võib kasutada ühte värsket mustikat.
Kasutage kohupiimit magustoidu kastmeks kilogrammi kooki või käsnkooki jaoks või serveerige seda köögi või värskelt küpsetatud küpsistega. Või kasutage seda punases, valges ja sinises jäätises . Ma täitsin kokku ostetud käsnkoogi koorega kohupiimaga ja lisati seejärel värske magustatud vahukoorega (pildil).
Seotud retsept: mustika lemonaad
Mida vajate
- 2 untsi külmutatud mustikat (umbes 2 tassi) või (1 pinti värsket mustikat puhastada)
- 1/4 tk sidrunimahla
- 2 tl peeneks riivitud sidrunikoor
- 2/3 klaasi granuleeritud suhkrut
- 4 spl soolaõli (pehmendatud)
- 3 suurt munakollast
Kuidas seda teha
- Pange mustikad kastrulisse sidrunimahlaga. Lase keeda ja jätkata küpsetamist, kuni mustikad on väga pehmed. Kallutage kergelt ja seejärel vajutage läbi sõela või hiina-stiilis korki roostevabast terasest kaussi või kahekordse katla otsa.
- Pane kahekordse katla põhjapaneelist umbes tolli vett. Võtke vesi kuumaks kuumutamiseks. Vähendage soojahulka, et säilitada keetmine.
- Mustmetalli mahlale lisage sidrunimängu, granuleeritud suhkur ja võid. Kui kasutate soolatut võid, lisage soola nippi. Segage hästi.
- Hakkige munakollased ja pühkige need mustika segusse.
- Asetage pann või kauss mustikamaitselist segu kuumutavas vees ja küpseta, tihti vatitades, kuni pakseneb, või umbes 175 F-ni kommi termomeetril või koheselt lugemisel kasutataval termomeetril.
- Segu peaks katma lusikaga. Lambaliitsega meriahvena keeduklaasi katsetamiseks tõmmake sõrm lusika taga. Kui see on tehtud, peaksite nägema selget rada, mis ei täida.
- Valage mustikvarjasegu väikestesse konservimahutidesse või -pakenditesse ja märgi nime ja kuupäeva. Mustardikarde pakseneb rohkem kui külmavärinad.
- Säilitage küpsetusruum külmikus umbes 1 nädala jooksul või külmutage seda kuni 2 kuud.
- Serveerige naelkooki või käsnkooki, lusikaga jäätise või leiva pudingu või kasutage seda levina küpsisteks.
- Retsept moodustab umbes 1/2 tassi mustikadeta kohupiima.
Teil võib samuti meeldida
Külmutatud mustika lemonade pirukas
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 61 |
| Kogu rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 43 mg |
| Naatrium | 15 mg |
| Süsivesikud | 8 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 1 g |