Pruunikestel on sibula-y maitse, mis on tundlikum kui levinumad lehed. Nad teevad pehme äädika, mis on armas kingitus ja ka teie köögis väga kasulik. Kasutage aedvilja õitseda äädikat salatikastetes, kartulilati ja marinaadis.
Mida vajate
- 1 tass
- liivakarva (värske)
- 1 1/2 tassi äädikat (valikuliselt)
Kuidas seda teha
Õunvilja äädika valmistamiseks on kaks võimalust. Üks on kiire, kuid sellel on vähem peent maitse. Teine võtab kannatlikkust, kuid annab kõrgema kvaliteediga toote. Mõlemad on maitsvad.
Parim meetod: Chive Blossoms, ruumi temperatuuri äädikas ja kannatlikkus
See meetod kiivärvide äädika ja teiste taimsete äädikate valmistamiseks on pikemat infusiooniaega väärt väärtust (võrreldes allpool toodud kiirmeetodiga).
- Parimate tulemuste saamiseks võta koorikloomade õied, kui need on täielikult avatud, kuid pole veel hakanud hakkama ja seemned minema. Purustage õisi, et oma lõhna ja maitset vabastada. Pakendage need vabalt klaasist klaasist purgidesse (kõigepealt ei ole vaja purki steriliseerida).
- Vala äädikas küüslaugu õisikutele, kuni need täielikult vedelikku kastetakse. Valge veiniäädikas sobib hästi sibula-y-maitsega, kuid võite kasutada ka punase veini äädikat või omatehtud õuna äädikat. Segage linnukeseid äädikaks lusikaga või söögipulgaga.
- Jar kata tihedalt ja märgi kuupäevaga. Hoida toatemperatuuril eemal otsest valgust või kuumutamist 2 nädalat.
- Ärritage äädikat atraktiivseks, puhtaks klaaspudelisse. Kompost või visake ära kulutatud õied.
- Korgi või pudeli pingutage kindlalt.
Kiiresti kuuma äädika meetod
- Paigutage pruunikuid ja lisavarustusse kuuluvaid kiibi lehti puhtasse kuumakindla klaaspurki (purki steriliseerimiseks pole vaja).
- Kuumutage äädikat, kuni see on just keedetud (ära lase see täielikult keeda).
- Vala kuum äädikas üle koorimata. Katke tihedalt ja märgi kuupäevaga purki. Hoida toatemperatuuril eemal otsest valgust või kuumutamist 3 päeva jooksul.
- Ärritage äädikat atraktiivseks, puhtaks klaaspudelisse. Kompost või visake ära kulutatud õied.
- Korgi või pudeli pingutage kindlalt.
Variatsioonid
- Kombineerige valikulised värsked lehestikud õitega. Nad lisavad valmis äädika intensiivsemalt sibula-y maitset.
- Tavaliselt kasutatakse hariliku küüslaugu ( A. schoenoprasum ) õitega küüslaugukera ( Allium tuberosum ) õisi. Küüslaugukiuli õied on pigem valged kui roosad, ja nende üldnimetus tähendab, et neil on tugev küüslaugu-y maitse. Küüslaugukultuurid harilikult õitsevad hiljem kui tavalised murulilled.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 3 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 1 mg |
| Süsivesikud | 0 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |