Lambaliha hoidik (kaheksa ribi, kui see jääb tervikuks) on suurepärane lõikamine kahele inimesele, mis on viis "röstitud", kuid mitte ülejäänud tonni. Sõltuvalt riiuruumi suurusest ja söödaastmetest teeb üks riiul kahe väga helde portsjoni lambaliha - kui riiul on suur või sinu isu on kerge, võib teil olla ülejäägid. Kastm põhineb retsepti Martha Stewart Living ajakirja mitu aastat tagasi. Sidrunimahla ja kiprite sipelgad tasakaalustavad rikkaliku lambaid ning piparmündi ja petersellid annavad selle elegantse roogi värske märkuse.
Redigeerinud Joy Nordenstrom, Romantic Meals Expert
Aafrodisioosi märkused: Lambaliha peamised afrodisiaalsed omadused on tsingi, raua ja B-vitamiini suured kontsentratsioonid. Lisaks sellele on lambaliha eriti hea kvaliteediga valk, mis on hõlpsasti imendunud tsinki ja rauda. Soovitatav ööpäevane väärtus, mille annab keedetud lambaliha kolme untsiga, on 30 protsenti tsingist (oluline kasvu, koe paranemise ja tervisliku immuunsüsteemi jaoks) ja 17 protsenti rauda (vajalik punaste vereliblede moodustamiseks). Lamb on rikkalikult B-vitamiine, eriti B12, millest see sisaldab 40 protsenti soovitatavatest ööpäevastest väärtustest. Mikroelemente, nagu vask, mangaan ja seleen, on samuti leibas. Üks portsjon annab 74-100 protsenti igapäevasest vitamiin B12 nõudest, mis on oluline organismi ainevahetusreaktsioonideks ja aitab vähendada stressi mõju teie kehale. Lamb on ka looduse parimaks allikaks aminohapete nimega karnitiin, mis on vajalik rasvhapete energia genereerimiseks. Tampialla palmitoleiinhappe monoküllastumata rasvhapetel on tugevatoimelised mikroobivastased omadused. Lisaks sellele on teie jaoks kasulik küllastumata rasv, mis moodustab poole lambast rasva. Üldiselt on lamb ükskõik missugune aphrodisiac-põhine toit.
Mida vajate
- 1
- lambaliha (kooritud)
- Kosheri sool
- 1/4 tassi oliiviõli (pluss veel panna panna)
- 2 supilusikatäit
- salott (peeneks hakitud)
- 1 tl küüslauk (hakitud)
- 1 supilusikatäis sidrunimahlat
- 1/2 tl sidrunimängu
- 1 supilusikatäis
- kaprid (kuivatatud või loputatud ja kuivatatud, kui see on soola pakendatud)
- 2 supilusikatäit piparmündi (hakitud)
- 1 supilusikatäis peterselli (hakitud)
Kuidas seda teha
1. Soojendage ahi kuni 325 ° F.2. Soolake lamb kõigilt külgedelt.
3. Kuumuta suurel, raskel pudelil piisavalt õli, et katta põhja paan. Kui õli läheneb, lisage lambaliha ja kõikidest külgedest pruunikas. Riba hoidmiseks kasutage tangid, et saaksite rihma otsadest ja ülemistest servadest otsa.
4. Lambaliha asetage küpsetusplaadile asetatud hoidikusse.
5. Umbes 20 minutit enne serveerimist asetage rack ahjus ja küpseta, kuni lambaliha ulatub keskmiselt haruldaseks 140 kraadi.
Eemaldage ahjust ja laske viie minuti pärast puhastada, enne viilutamist topeltkõrvetükkideks.
6. Kui lamb hakkab toiduvalmistamiseks valmistama, tehke kaste: soojendage oliiviõli väikeses kastmes või pannil, kuni see läheneb. Lisage šalotti ja küüslaugu ning küpseta keskmiselt väikese kuumusega, aeg-ajalt segades, umbes 5 minutit. Keerake soojus madalaks ja lisage sidrunimahl, aed ja kapparid. Vahetult enne serveerimist segage piparmünt ja peterselli.
7. Lusikas kastmega üle lambaliha hakkima ja serveeri kohe.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 634 |
| Kogu rasv | 53 g |
| Küllastunud rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 31 g |
| Kolesterool | 129 mg |
| Naatrium | 360 mg |
| Süsivesikud | 3 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 34 g |