See lihtne, ühekordkordne kaerahelbed leiba retsept on piisavalt lihtne algajatele teha ja see maitseb paremini kui kõik, mida saab osta poest. See on suurepärane leib, mida saab serveerida iga toidukorda, sooja, külma või röstitud toiduna. See teeb ka maitsvat prantsuse toast.
Mida vajate
- 1/4 tassi vett (toatemperatuur)
- 2 1/4 teelusikatäit
- aktiivne kuivpaber
- 1 tassi piima (toatemperatuur)
- 2 supilusikatäit suhkrut
- 1 tl soola
- 1 supilusikatäis lühenemist
- 1 tassi valtsitud kaer
- 2 1/2 tassi leivapulbrit (umbes)
- Valikuline: munavalge
Kuidas seda teha
- Suures kausis segage sooja vett ja pärmi koos, kuni pärm on lahustunud. Lisage piim, suhkur, sool ja lühendamine. Segada Lisage kaer ja segage hästi. Lisage piisavalt leivaju, et teha tainas, mis järgneb kaussi lusikale. Keerake tainas kergelt peenestatud pinnale ja loputage 10 minutit, lisage leivaküpset, kui see on vajalik, kuni tain on kindlalt ja sile. Asetage tainas keskmise rasvasusega kaussi. Keerake tainas üle kausi, nii et ülemine on ka kergelt määrdunud. Katke puhta lapiga ja laske soojeneda, süstimata koht 1 tund.
- Pange tainas ära. Keerake tainas kergelt sulatatud pardal ja loputage neid 5 minutit või kuni mullid on leibast välja. Kujundage kast ja asetage õlitatud 8x5-tolline leivapann. Katke ja laske soojeneda, mustuseta koht 45 minutit või kuni kahekordistub.
- Pintsli munavalge kana. Küpsetage leivaga 375 kraadi F juures 40 minutit või kuni leiba kõlab õõnes, kui ülemist on kasutatud. Eemaldage leib pannilt ja laske rackil jahtuda.
Leiva küpsetusnõuanded
Sellele retseptile võite lisada rosinaid või kuivatatud jõhvikat. Lisage 1/2 klaasi (või mõlemad) leiva taignale. Mulle meeldib kärpida rosinaid enne nende lisamist tainasse, sest see magus rosina maitse vabaneb leiba küpsetamisel.
Hoidke pärmit hoides õhukindlas anumas ja külmikus. Kuumus, niiskus ja õhk surmavad pärmi ja takistavad leivaküpset tõusta.
Leiba pehme hoidmiseks hoidke kilekotti.
Hoidke jahu korralikult, et see ei kahjustaks.
Leivijul on gluteenis suurem kogus kui universaalset jahu. See tähendab, et leivaküpsusega leib tõuseb kõrgemale kui universaalne jahu valmistatud leib. Saate valmistada oma leivakujulat, lisades 1-1 / 2 teelusikatäit gluteeni igale tassile igapäevases jahu, mida kasutate oma leiba retseptis.
Selles retseptis võite kasutada mistahes tüüpi piima: täispiim, koor, madala rasvasisaldusega piim jne. Piima võib asendada ka veega ja rasvata piimaga .