"Scharzweiβ Gebäck" või "Checkerboard Cookies" on üsna vähe asju, mida on lihtsam teha kui need paistavad. Selle retsept on naturaalne puuviljamahl, mis on valmistatud tõelise võiga. Nad näevad suurepäraselt küpsise vahetust ja ka maitset. Te saate neid mitme nädala jooksul hoida toatemperatuuril suletud pakendis.
Mida vajate
- 1 tass pluss 7 spl suhkrut või (jagatud)
- 1 1/2 tassi suhkrut (pulbristatud)
- 1/4 tl soola
- 3 tassi pluss 2 spl jahu
- 1/3 tassi kakaod
- Valikuline: 1 munavalge
Kuidas seda teha
Märkus. Saksa retseptiraamatutes pole palju küpsiseid, kuni jõuate jõulude osasse. Seal on neil palju väikesi, tavaliselt kuive ja õrnaid tibbitseid, mida nimetatakse "Weihnachtsgebäckiks". Need küpsised tehakse enne kellaaega ja salvestatakse ootamatutele külalaile või Adventskaffeeile, vähendades vastuvõtva töö hõivatud hooaja jooksul.
1. Sega 1 tass pluss 6 supilusikatäit pehmendatud võid suhkru ja soola pulbriga, kuni kohev.
Lisage jahu ja jätkake segamist kuni pehme tainas moodustab. Alguses on see koorem, kuid kui sa segad, siis moodustab see palli.
2. Jagage pooleks või eemaldage umbes 425 grammi tainas teisele kausi. Segage kakao ja ülejäänud supilusikatäisõli pooleks.
3. Mõõtke mõlemad taignad pallidesse, mähkige plastpakendisse ja hoidke külmkapis 1/2 kuni 1 tund.
4. Lahutage ja lõigake 1/5-st mõlemast tainasest pallist. Reserve.
5. Rulli 4/5 valget taignast ristkülikule umbes 3/8 tollise paksusega (1 sentimeetrit) kergelt praetud pardal. Korda musta taignaga. Katkestatakse iga ristkülik pikisuunaliselt 10 võrdsesse riba, umbes 3/8 tolli laiune (1 sentimeetrit). Kõrvale panema.
6. Viige ülejäänud tainast ristkülik nii pikaks ja laiaks kui esimene, kuid umbes 1/8 tolli paksune (2-3 millimeetrit). Mõnikord on seda hõlpsam teha kahe plastpakendi lehe vahel. Samuti võite tassi välja tõmbamiseks kasutada kondiitripaani ja veerelaagri katet.
7. Võta munavalge 1 tl veega, kuni see on vahukas. Pühkige musta tainas lehte munavalgega. Paigaldage kolm serva paksu taigna serva ja asetage üksteisele kinni, vahelduvalt must, valge, must. Pühkige munavalgega korgid. Kolmest triibast koo kolm esimest serva: valge, must valge. Pintsel munavalgega. Viimane kiht on jälle must, valge ja must.
Märkus. Kui te ei soovi munarakkuda, pühkige selle asemel veidi vett.
8. Puhastage kõik küljed munavalgega ja tõmmake õhukese lehe tainas ülespoole ja vajutage kohale. Viimistlege ülejäänud väliskatte ümbert püstlipikkus ja sulgege õmblused, vajaduse korral lisage need.
9. Korrake valge taignaga välise kihina ja pöörake ümber värvi järjekorda. Kümnendat riba, mida te lõigate, saab vajadusel ka palkide pikkuseks välja tõmmata.
10. Pakkige palke plastikust ja hoidke külmkapis 1 tund või mitu päeva.
11. Kuumutage ahi 350 ° F-ni. Terava noaga lõigake taignale küpsised umbes 1/8 kuni 2/8 tolli paksune (5 millimeetrit paksune) ja asetage küpsise lehele, eraldades umbes 1 tolli.
12. Küpseta kümme minutit või kuni hakatakse näitama pruunistamist. Eemaldage ahjust ja laske lehel minna mitme minuti pärast jahedamaks jahedamaks.
13. Säilitage tihedalt kaetud anumat.
Täiendavad ideed : see on tšekipääsu küpsiste põhiline retsept. Võite seda muuta, lisades enne vormimist järgmist:
- Vanilli suhkur või ekstrakt
- Piparmünt või muu jõuluaim maitseaine
- Toiduvärv
- Või enne küpsetamist lisage pritslid
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 74 |
| Kogu rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 10 mg |
| Naatrium | 38 mg |
| Süsivesikud | 9 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |