Seal on lihtsalt midagi manguste magusalt mahlakust, mis muudab nad ideaalsed kõikvõimalikeks segatud friikuttideks kokteilideks. Kuid mango toiduvalmistamiseks uued küpsised võivad imestada, kui palju mangoid nad vajavad. See võib olla ebaselge, kuidas retsepti tassi mõõtmed väljendavad mangode arvu. Näiteks, kui palju mangot peaks ostma, et teha kolm tassi kuubikuga mango?
Valmiv 12-untsi mango annab umbes 1 tassi puuvilju.
Pisut suurem (13-14 untsi) mangod jätad teid natuke lisamaks, kui soovite lisada mõne viinamarjavirret mangost. Seega pöörduge tagasi järgmisele küsimusele: kui palju mango'del peate tegema kolme tassi kuubikuga mango'd? Teil on vaja vähemalt kolme mango koos kaaluga 36 untsi.
Kuidas saab teada, kas mango on puhastatud?
Kui kavatsete valmistada retsepti samal päeval, peate valima küpse mango (välja arvatud juhul, kui see retsept nõuab spetsiaalselt lahtiste mangode tegemist, nagu see on ette nähtud Thai Green Mango Salaadi retsepti jaoks). Parim on mitte hinnata värvi järgi mangost küpsus: samas kui kõik katmata mangidel on roheline nahk, sõltub küpsetatud mango täpne värvus ja varjutamine kultivarist. Näiteks valminud Tommy Atkinsi mangusel on punakas silmadega rohekas / kuldne nahk, samas kui Mehhiko kasvanud Ataulfo mangol on kollane nahk, millel pole punast üldse, ja küpsed Kent mango säilitavad suures koguses rohelist punast varjundit.
(Mango kasvatajad võitlevad jätkuvalt tarbijate eksimusega, et osaliselt rohelise nahaga mangod ei pruugi olla täielikult küpsed).
Parim viis mango küpsuse testimiseks on hinnata selle aroomi ja tekstuuri . Valmistatud mangodel on a) lõhnav lõhn ja b) peaks õrnalt tagama õrna rõhu (mõelge küpsetest virsikust).
Vältige mango, mis tundub liiga pehme (üleküpsenud) või nahal pruunikas laigud.
Kui te ei pea neid viivitamatult kasutama, siis hakkavad mangod valmima mõne päeva jooksul, kui neid loendis hoitakse toatemperatuuril.
Märkus Thai rohelise mango kohta
Kagu-Aasias valmistatud hapukesed rohelised mangod kuuluvad oma kategooriasse; kui nad on valmimata, ei küpseta. Koogid tuginevad oma piimavärvilisele maitsele, et lisada toidule hapukooki.
Nüüd, kui teil on idee, kui palju mango peate, on siin mõned mango retseptid, mida proovida:
Mango kana segatakse praadima
Mango jäätis
Mango puding