Tri Tip ja karmeliseeritud sibulaidibussid sinepiga Aioli

Need kolmekihilised võileivad sobivad ideaalselt igapäevaseks mängunäiduks, küpsetamiseks või pereõhtuseks. Karamellistatud sibul on suurepärane saade koos praadiga, aga sinep aioli tõesti seob seda koos. See muutub kiiresti üheks teie lemmik võileiba.

Mida vajate

• 4-5 tri-tip steaks (umbes 1,5 naela / 700 g)
• 1/4 tassi / 60 ml. oliiviõli
• Marinaadi jaoks:
• 2 tl / 10 ml. õunasiidri äädikas
• 2 tl / 10 ml. Worcestershire'i kaste
• 1 1/2 kuni 2 tl / 7,5-10 ml. sool (meri)
• 1 1/2 teelusikatäit / 7,5 ml. sibulapulber
• 1/2 teelusikatäit / 2,5 ml. tšilli pulber
• 1/2 teelusikatäit / 2,5 ml. must pipar (jäme maastik)
• Sibul:
• 2 sibulat (viilutatud 1/2 tolli ringi)
• 3/4 tassi / 180 ml. varud (veiseliha või kana)
• 2 supilusikatäit / 30 ml. oliiviõli
• 2 tl / 10 ml. punane vein
• 1 tl / 5 ml. Worcestershire'i kaste
• 1 tl / 5 ml. sool (meri)
• Must pipar maitsta
• Mustard Aioli jaoks:
• 1/2 tassi / 120 ml. majoneesi
• 1 supilusikatäis / 15 ml. sinep (kivimaa või Dijon)
• 1/2 teelusikatäit / 2,5 ml. tšilli pulber
• 6 hamburgeri kuklid
• 6 viilu riisi juustu

Kuidas seda teha

1. Paigaldage praed taaskasutavas kilekotti. Kombineeri marinaadi koostisained ja valage praed. Veenduge, et marinaad oleks hästi liha. Tihendage kott ja asetage külmkapis 2 tundi.
2. Eelsoojendage grill keskmise suure kuumusega. Kuigi grill kuumeneb, tükke sibul ja kuumutage oliiviõli suure ahjuküte. Lisage sibul, sool ja must pipar. Laske sibulal süüa kõrgel 2 minutit, vähendage soojust keskmise tasemeni ja küpseta 5 minutit, keerates tihti. Lisage veini ja Worcestershire'i kaste, laske 2 kuni 3 minutit voodis. Lisage varu, vähendage soojahulka ja küpseta 15 minutit.

1. Pange praed grillile ja küpseta 10 minutit sageli. Steakid peaksid süüa kiiresti, kuna need on suhteliselt väikesed ja õhukesed. Kui need on paksemad, jätke veel 2-3 minutit. Eemaldage kuumusest ja asetage lõikelauale. Lase lihale enne viilutamist mõni minut puhata.
2. Aioli valmistatakse majoneesi, sinepit ja tšillipulbrit kombineerides. Kui teete aega ette, asetage see õhukindlasse mahutisse ja hoidke külmkapis kuni 2 päeva pärast ettevalmistamist.
3. Koguge kokku: asetage Šveitsi alamkobuses, lisage 6 kuni 8 liha viilu, 1/4 tassi / 60 ml karamelliseeritud sibulit ja eraldage võileibi pealmise külje pealmise poja küljes olev kogus aioli.