Üks levinumaid probleeme lehe kooki valmistamisega teie üritusel, mis püüab täpselt otsustada, kui palju inimesi võib teatud suurusega lehte koogi kasutada ja kui palju kihte on vaja. See on üks esimesi küsimusi, mida uued pagarid üritavad küpsetada neid segane loominguid ja vastus sõltub täielikult sellest, kellele küsimus küsitakse. Vähemalt kuju on tavaliselt nelinurkne, nii et see ei mõjuta arvutusi!
Lehtkook on kiire lahendus, kui peate valmistama kooki, et mahutada palju inimesi. Üks kodus pagaritest põhjustatud probleem on see, et tavalised suured küpsetusplaadid ei sobi elumajade ahjudesse. Suurte loomingute ettevalmistamiseks tuleb kombineerida mitu neljandikut plaatahtelt ja küpsetusplaadid tulevad nüüd valikusse pehmevalikuga, mis põhjustab veelgi segadust.
Probleemide lahendamiseks on lihtne kindlaks teha, kui palju inimesi osaleb teie üritusel, ja seejärel hoolikalt jälgida külalisi rahuldavate osade suurust ja arvu. On mitmeid olulisi tegureid, mis võivad mõjutada teie lehtede kooki vajaduste üle otsustamist, kuid üldiselt saab rakendada järgmisi juhiseid:
- Quarter Sheet Cake: See kook sobib ideaalselt lastepidu, õhtusöögiks või isegi väikese büroo tähistamiseks. Seda suurust saab hõlpsasti käsitseda amatöörlaste pagarid ja neid saab virnastada, et luua külastajatele või klientidele meeldiv kohtlemine.
- Pool-lehte kook: selle kooki suurus on tavaliselt see, mida te leiate, kui te kohdub kohaliku toidupoest, suuremat sünnipäeva või isegi aastapäeva poodi. Suurem pind sobib suurepäraseks kaunistuseks ja pikemaks ajaks sõnumiks. Pool leht kook on üsna suur, kuid siiski lihtne teha ja küpsetada koos vähese organisatsiooni ja ruumi.
- Täispaberikoog: see on kõige karmim köök kodus köögis, sest see nõuab mitte ainult täiuslikult kalibreeritud suure ahju, vaid ka valmis valmistamise ladustamiseks ja transpordiks. Samuti on vähe kogemusi, et luua mitmekihilised täissiltide koogid ilma suurt pettumust ja saavutada häid tulemusi. Täisplekk koogid on suurepärased põnevatele korporatiivüritustele, mis vajavad logode või ekstravagantsete teenetemärkide külastamist ja sündmuse tähtsust.
Näpunäiteid suurepäraste leivakoogikute kohta
- Praktiliselt võimatu tükkida (lõigata pooleks) ükskõik millise suurusega lehtkoogi, ilma et see oleks pragunenud või purunenud. Professionaalne pagaritööde tehnik on küpsetada mitu õhemat kihti ja asetada need hõlpsasti külmutatud kihtide vahel, et luua kõrgus, mida vajate kookide kujundamiseks.
- Lehtkoogide valmistamisel tuleb võtta ettevaatusabinõusid, et tagada, et need ei muutuks liiga õhukeseks ega puruneks enne kooki kokkupanekut. Lehtkookid on tavaliselt tavalisest koogidest väiksemad, nii et need võivad puutuda kokku tekstuuri ja niiskuse probleemidega. Oluline on valmistada oma pannid hästi koos jahu ja võiga, samuti pärgamendipaberiga, et vältida lehtede kooki kleepumist. Küpsetamise kooki kontrollige vähemalt paar korda, et otsustada, kas see on lõpetatud, võttes arvesse lühema küpsetamise aega kui tavaline retsept.
- Ärge kunagi eeldage, et standard-või lemmik kook retsepte saab edukalt küpsetada suurte leht koogid. Need on sageli liiga kuivad ja neid saab väga kergesti kuumutada. Püüa leida retsepte, mis on spetsiaalselt loodud lehtkonfiguratsiooniks .
- Paigutage küpsetatud lehekook sügavkülmikusse või vähemalt külmkappi, mis on pakendatud plastist enne nende virnastamist, et tagada nende hõlpsam käsitsemine. Alati külmutage lehekooki, kui te kavatsete seda torteerida, nii et see on kindel ja pehmendab sujuvalt.