See on klassikaline šokolaadipähklite Texas lehtkoog koos šokolaadipähklite kattekihiga. Lõpeta see kook küpsetatud pekanipurunadega või jätke need välja.
Märkus. Kuumtöötlemine on veidi väiksem, kuna see sobib suurema lehtede kooki jaoks, nii et võite kahekordistada kuumtöötlust ja vajadusel lisada rohkem piima. See peaks olema peaaegu õhuke, et valada kooki. See on kindel, kui see jahutab.
Kui teil ei ole petipiima, on teil mitmeid võimalusi, mida saate asendada. Vaadake pagaripärase asendajaid retsepti all.
Mida vajate
- 2 tassi
- universaalne jahu (9 untsi)
- 2 tassi granuleeritud suhkrut
- 1 tl söögisoodat
- 1/4 tl soola
- 1 tassi võid
- 1/3 tassi magustamata
- kakaopulber (mitte Hollandi protsess)
- 2 suurt muna
- 1/2 tassi petipiima (vt asendusainete allpoolt)
- 1 1/2 tl vanilliekstrakti
- Chocolate Frosting
- 1/4 tassi võid
- 3 supilusikatäit magustamata kakaopulbrit
- 1/3 klaasi petipiimast või vajadusel
- 1 naela kondiitri suhkur, umbes 3 1/2 tassi
- 1/2 tl vanilli ekstrakti
- 1/2 tassi tükeldatud pekanipuid, vabatahtlik
Kuidas seda teha
Kook valmistatakse
- Kuumutage ahi 350 F juurde
- Määrige jahu küpsetuspaberiga (15-tolline küpsetuspaber) ; kõrvale panema.
- Suurse segamisnõusse ühendage jahu, granuleeritud suhkur, söögisoodat ja sool; kõrvale panema.
- Keskmise kastmega ühendage 1 tassi võid, 1/3 tassi kakaod ja 1 tassi vett. Viige segu keemiseni, pidevalt segades. Eemaldage kuumusest.
- Keskmise kiirusega elektrisegistiga võta šokolaadi segu kuiva segu kokku, kuni see on põhjalikult segatud. Lisa munad, 1/2 tassi petipiima ja 1 1/2 tl vanilli. Võta 1 minut (taigna õhuke). Valage taigna ettevalmistatud pannile.
- Küpsetage eelnevalt kuumutatud ahjus umbes 22-25 minutit või kuni puuküte, mis on sisestatud kooki keskosasse, väljub puhtaks.
- Kalla soola šokolaadi kattekiht (alla) soojuse kooki peale, levides ühtlaselt. Asetage kook pannile traatrest; Jahutage põhjalikult enne lõikamist.
Annab umbes 24 portsjonit.
Tee külmumine
- Keskmise kuumusega kastmes kombineeri 1/4 tassi võid, 3 supilusikatäit magustamata kakaopulbrit ja 1/3 tassi petipiima. Segage hästi ja keetke, pidevalt segades. Eemaldage kuumusest.
- Segage 3 1/2 tassi kondiitri suhkrut ja lisage see kakao- ja petipiimasegule koos 1/2 tl vanilli. Pehme kuni sujuvaks, lisades vastavalt vajadusele veel petipiima või kondiitrite suhkrut.
- Soovi korral segage 1/2 tassi jämedalt hakitud pekanipähklid sooja kuumusega või peenestatud pekanipähklitega pealistatud kooki.
- Levitage kooki üle soe kuumtöötlus.
Petipiimaasendajad
Kui teil ei ole petipiima, on teil mitmeid võimalusi, mida saate asendada. Siin on mõned:
- Hapupiim: 1 tassi hapupiima panna 1 tl valget äädikat või sidrunimahlit mõõteanumas. Lisage 1-tassi liinile piim ja laske umbes 5 minutit seista. See näeb välja karvadega, kuid retseptis on see hea kasutada.
- Hapukoor: 1 tassi petipiimaasendajat, ühendage 3/4 tassi hapukoort 1/4 tassi veega
- Jogurt: 1 tassi petipiimaasendajat, ühendage 3/4 tassi lihtsat jogurtit 1/4 tassi veega. Selle kooki jaoks võite kasutada vanilje jogurt või tavalist jogurt.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 237 |
| Kogu rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 44 mg |
| Naatrium | 168 mg |
| Süsivesikud | 34 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 2 g |