01, 05
Valige oma läätsed
Jules / Flickr / CC 2.0 Läätsed on kõrge valgusisaldusega, kõrgekvaliteedilisest liblikõielist maitsetaimi, mis suudab kiiresti valmistada ja ei vaja eeljahvatamist nagu muud oad. Sõltuvalt valitud läätsede sortimentidest võivad nad sulgeda püreeks või säilitada oma kuju ja teatud kõvadus pärast keetmist. Kuigi punane, kollane ja pruun läätsed söövad kiiresti (umbes 20-25 minutit), rohelised läätsed või Prantsuse puy läätsed võivad vajada rohkem aega (umbes 40 kuni 45 minutit).
Järgnevad juhised kehtivad läätsede põhiliseks pruunideks. Kui keerate rohelisi läätsi, suurendage lihtsalt toiduvalmistamisaega. Kui valmistate punaseid või kollaseid läätsed , pidage meeles, et nad lagunevad rohkem, kui on kujutatud.
Läätsed teevad suurepäraseid suppe, supte, salateid ja pilafi lisandeid. Nende maitse on kerge ja mõnevõrra pähklik ning nad on suurepärane odav liha asendaja. Kuna läätsed kuivatatakse, on neil korralikult ladustatud väga pikk säilivusaeg.
02 of 05
Läätsede sorteerimine ja loputamine
Maggie Hoffman / Flickr / CC 2.0 Enne alustamist tuleb läätsed sorteerida ja loputada. Laiendage läätsed lamedale pinnale (küpsetusplaat toimib hästi), nii et kõik tükid on nähtavad. Eemaldage kivid, mustus, kahjustatud läätsed või muud jäätmed.
Sorteeritud läätsed asetatakse tükkideks või kaussiks ja loputatakse hästi peente osakeste eemaldamiseks jaheda veega. Kui ahjud teie kolbi on liiga suured läätsede hoidmiseks, töötab väike kauss hästi. Lihtsalt täitke kauss veega, keerake läätsed ja seejärel valage ettevaatlikult nii palju vett kui võimalik. Korrake kaks kuni kolm korda.
03 of 05
Keeda Läätsed
Philip Wilkins / Photolibrary / Getty Images Iga keedetud läätse tassi jaoks kasutage ühe ja poole tassi vett. Asetage vesi söögikartuli kaste ilma läätsedeta. Võtke vesi jooksva keemiseni ja lisage sorteeritud ja loputatud läätsed. Laske segul keema, seejärel vähendage soojahulka, asetage kaas ülemisele küljele ja laske neil 20 minutit keeda.
Soovi korral võib toidule ja vürtsidele lisada täiendava maitsega köögivilja. Soola ei tohi veele lisada, kuna see võib takistada läätsede pehmendamist.
04 05
Testi läätsede tekstuuri
Brandie Heinel / Flickr / CC 2.0 Kahekümne minuti pärast kasutage kahvlit, et eemaldada mõni lääts. Maitse läätsed, et testida tekstuuri. Läätsed peaksid olema pehmed ja mõnevõrra kindlad, kuid mitte krõbedad. Kui läätsed pole veel teie soovitud tasemele, laske kuumutada veel viis minutit ja proovige uuesti. Korrake seda, kuni läätsed on jõudnud soovitud tekstuurini.
Märkus. Pidage meeles, et rohelised läätsed võivad pakkumise saamiseks kuluda kuni 45 minutit. Punased ja kollased läätsed lagunevad küpsetamise ajal kiiresti ja moodustavad püree, mitte säilitada oma kuju.
05 05
Tühjendage läätsed
Maximilian Stock Ltd./Photolibrary/Getty Images Vala läätsed ja köögivett kapslisse, et see äravooluks. Praegu võib läätsed maitsestada soolaga. Läätsed saab soojendada, lisada teistele retseptidele või jahutada ja kasutada salatite peal.