See karri makarontretsept on iidse Tai Noodle tassi, mida nimetatakse Kao Soyks, lühendatud versioon. Originaali retsepti tegemine võtab aega tund või rohkem, kuid ma leian, et see lihtsustatud versioon on sama suurepärane. Soovi korral saate lohutada tassi, mis võib olla kerge või ekstra vürtsikas. Saate kasutada selle roogi jaoks kuivatatud muna- või nisu- nuusi - või hõõru ja võta värsket nuudlit oma kohaliku Aasia toidupoest või toidupoed. Fantastiline nuudlite retsepti saate kindlasti nautida!
Mida vajate
- 2 kuni 4 muna (värsked või kuivatatud või nisust nuudlid)
- 1/2 pakend
- tofu (keskmise tugevusega, tükeldatud kuubikuteks)
- 1 paprika (punane)
- 1 paprika (roheline)
- 1 käputäis seeni (shiitake värske)
- 1 käputäis
- koriandri (värske, helde summa)
- 2 keedist sibulat (viilutatud või lõigatud pikisuunaliselt vastsete tükidesse)
- 1/2 tassi
- kookospiim
- 1 lubi (lõigatud kiiludesse)
- 3 supilusikatäit sojakaste
- 1 kuni 2 supilusikatäit õli (praadimiseks)
- 1/2 teelusikatäit
- kurkum
- 3 küüslauguküünt
- 1 kuni 2 tšilli (värske punane, kuivatatud, kui eelistate vähem vürtsi)
- 1 tükk galangal (või
- värske ingveri pisipiltidega)
- 1 supilusikatäis koriandrit (maapinnast)
- 1 tl köömneid
- 1/2 teelusikatäit
- kardamon (maa)
- 1/4 tl maapähkrut (maapinnast)
- 1/4 teelusikatäit
- kaneel
- 2 supilusikatäit
- kalakastmes (või taimetoite kalakastmes või 2 1/2 supilusikatäit sojakaste)
- Valikuline: suhkur (maitse järgi)
Kuidas seda teha
- Küpseta nuudleid vastavalt pakendi juhistele. Kui keedetud kuivatatud nuudlid, loputage kindlasti hästi pärast külma veega söömist, et need ei jääks kokku. (Noodleid hakatakse hiljem praadima, siis proovige mitte selles osas üle kuumeneda.) Lükake kõrvale.
- Karri pasta manustamiseks pannakse köögikombainis või hakkimismasinas kõik pastaained (kurkum, küüslauk, punased tšilli, ingveri, koriandri, köömne, kardemoni, nelk, kaneel, kalakaste ja suhkur). Protsess hästi. Või viige koostisosad hästi kokku ja segage koos pestle ja mördi .
- Soojendage wok või suur pann keskmise ja kõrge kuumusega. Lisage 1 kuni 2 supilusikatäit õli ja keerake ümber, seejärel lisage pasta. Aurutage lõhna (30 sekundit kuni 1 minut) lühiajaliseks magustamiseks.
- Lisage mõni supilusikatäis kookospiimast ja segage pasta, seejärel lisage köögiviljad.
- Sega-praetage 2 kuni 3 minutit või kuni seeni on keedetud ja paprikad on heledad. Lisage natuke rohkem 1/2-tassi kookospiimast, kui teie wok / pan on liiga kuiv.
- Lisage järelejäänud kookospiim pluss sojakaste. Segage kõik kokku, seejärel lisage nuudlid ja tofu. (Kui teie tofu on pehme ja see laguneb, lisage see vahetult enne serveerimist, õrnalt klappige see nuudliini.)
- Seadke 2 riistad kergelt maitsta nuudlid, tõstke ja keerake need nii nagu teete. Sega praadima sellisel viisil, kuni nuudlid absorbeerivad enamik kookos-karri kastmes (1 kuni 2 minutit).
- Maitsekasvata nuudlid, lisades rohkem kala või sojakaste kui mitte piisavalt soolane ja väike suhkur, kui liiga hapu. Kui teie nuudlid teie maitse järgi liiga soolased , lisa 1 kuni 2 supilusikatäit lupja mahla.
- Serveerige lauadest sooja noodleid, kus on rohkesti värskeid koriandreid ja põhjapõhiseid sibulaid. Lisage küljelt laimi kiilid ja enne söömist piserdage.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 349 |
| Kogu rasv | 13 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 1,741 mg |
| Süsivesikud | 48 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 15 g |