Karamelli trühvlid on rikkad ja luksuslikud šokolaaditrofiilid karamellistatud suhkru sügava maitsega. Need on valmistatud natuke teistsugusel viisil kui traditsioonilised trühvlid - selle asemel et neid valmistada ainult šokolaadiga ja koortega, hõlmavad nad omavahel valmistatud karamellikastme baasi, mis annab karamelli kompvekide sügavuse ja suitsune magus maitse. Neil on toasty, rikas suhkru maitse, mis on täiesti sõltuv!
Meie lemmik tee on nende peal Candied Cacao Nibs . Nibsi intensiivne šokolaad ja karamelli maitse on ideaalne kommid trifleid. Võite ka tassida neid hakitud pähklitega, türpsi bittidega või lihtsalt jätta need tavaliseks!
Sarnaselt paljudele trühvlitele on neil mitu laiaulatuslikku jahutusperioodi, seega veenduge, et nende tegemisel oleks piisavalt aega.
Mida vajate
- 1/4 tassi suhkrut
- 2 spl vett
- 1/2 tl sidrunimahla
- 2/3 tassi kreemi
- 9 untsi pool-magus šokolaad (peeneks hakitud)
- 1/2 tassi
- kakaopulber
- 1 naela šokolaadikompvekid
- Valikuline: täidised nagu hakitud pähklid,
- toffee või cacao nibs
Kuidas seda teha
- Esiteks tee karamelli alus. Kombineeri suhkur, vesi ja sidrunimahl väikeses kastmes. Kuumutage keskmist soojust ja segage, kuni suhkur on lahustunud.
- Jätkake kuumutamist ja viige segu keemiseni, puhastades panni külgi märga kondiitrimbriga, et vältida kristalliseerumist. Lase segul süüa, kuni see muutub karamelli värviks. Eemaldage see soojusest, kui see jõuab keskmise pruuni värvini.
- Vahepeal soojendage koort väikeses kastmes, kuni väikesed mullid moodustavad panni servad ümber ja see läheb peaaegu keemiseni.
- Asetage tükeldatud pool-magus šokolaad keskmises kuumakindlas kausis.
- Tagasi karamell kuumutavalt ja valage kuum kreem karamellile (see on loomulik, kui segu segatakse, kui see segatakse). Segatakse, kuumutades, kuni karamell ja kreem on täielikult kokku pandud.
- Valage karamellikreem peenestatud šokolaadiga. Lase see istuda 1 minut, et pehmendada šokolaad, seejärel segage õrnalt, kuni segu on hästi kokku pandud. Kastke šokolaad kleepimiseks ja jahutage toatemperatuurini. Kui see on lahe, siis külmkapis, kuni see on piisavalt kobestatav või toru piisavalt ligikaudu 2 tundi.
- Trühvlite moodustamiseks kasutage 1-tolliste trühvlite kastmiseks küpsetusplaati, mis on vooderdatud pärgamendiga. Kui kõik on kokku pandud, tolmu käed kakaopulbriga ja rullige oma peopesade vahele pallid, et need ümber asetada.
- Trühvlite salve jahutage 1-2 tundi, kuni see on piisavalt kastmiseks.
- Sulatage šokolaadikompvekkest mikrolaineahjus, segades iga 30 sekundi pärast, et vältida ülekuumenemist.
- Loputage moodustatud trühvleid kattekihis, kasutades kastmisvahendeid või kahvlit ja laske need tagasi küpsetusplaadile. Kuigi šokolaad on ikka veel märg, piserdage topsid hakitud pähklitega, toffee-bittidega või suhkrustatud kookospähklitega. Korrake kõiki trühvleid ja jahutage külmikusse, kuni seade on umbes 15 minutit. Serveeri toatemperatuuril ja säilitage külmikus õhukindlas konteineris liig.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 152 |
| Kogu rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 6 mg |
| Naatrium | 21 mg |
| Süsivesikud | 14 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 2 g |