Kuigi tänapäeval on saadaval palju tüüpi sõrmed, on süsinikterasest endiselt parim. Nõuetekohase ravi korral kestab see igavesti.
Raskusaste: Keskmine
Nõutav aeg: 45 minutit
Siin on järgmine:
- Peske wok kuumas vees väikese koguse vedelale pesuainele ja puhastusvahendile (näiteks roostevabast terasest käsn või padjak).
- Vajadusel puhastage woki välimust skraberiga ja abrasiivse puhastiga. Ärge kasutage abrasiivseid puhastusvahendeid woki siseküljel.
- Loputage veega ja kuivatage hoolikalt.
- Asetage wok kõrgele kuumusele.
- Liigutage veekat, keerates seda ja kallutades seda kuni servani ja tagasi, kuni metall muutub sinakas-kollakaks värviks.
- Eemaldage ahju ahju elemendist. Keera soojus alla keskmise ja madalale tasemele .
- Lisage õli (umbes 1/2 teelusikatäit) õhukese õli kile üle kogu woki sisepinna. Seda saab teha mitmel viisil. Üks on kasutada paberrätikut, et õli pinda hõõruda. Võite soovida kasutada tangid, et hoida paberrätikud. Teine võimalus on kasutada õlipuhastamiseks puhastusharja grillidele või muule kuumakindlale harjale.
- Soojendage veekokku keskmisel madalal kuumusel umbes 10 minutit.
- Puhasta õli teise paberrätikuga. Rätikul on must jääk.
- Korrake samme 7 kuni 9, kuni paberile ei jõuta musta jäägi (umbes 3 korda). Wok on nüüd kasutamiseks valmis.
Näpunäited:
- Lamedapõhjalised woks on elektriaparaatide jaoks paremad. Ümara põhjaga sõukruvid võivad kütteelemendi soojust peegeldada, kahjustades seda.
- Tootja kaitsva katte eemaldamiseks on oluline puhastada woki põhjalikult.
- Üldiselt on parem mitte osta mittepõlevat süsinikteraski, sest Hiina küpsetamiseks vajalikud kõrged kütteained võivad kahjustada mittepuhast katteid.
- Kui te ostate immobiliseerimata vetikat , järgige hoolikalt maitsestamise ja puhastamise juhiseid või võite kahjustada pinda.