Järgmine kord, kui teete õunakooki või õunakooki või midagi, mis kasutab palju õunu, salvestage tuumad ja koored. Kasutage seda äädikat, mis on maitsvad salatikastetes ja marinaadides. Samuti toimib see kaunilt taimsete äädika alusena.
Mida vajate
- 1 nael õuna südamikku ja koorivad (hõlmake koorikut ainult siis, kui te kasutate orgaaniliselt kasvatatud õunu)
- 2 kuni 3 spl suhkrut (või kallis)
- 2 kuni 3 tassi filtreeritud (või muu kloorimata veega)
Kuidas seda teha
- Segage ühe supilusikatäit mett või suhkrut ühe tassi kohta klooritud või filtreeritud veega. Kloorimata osa on oluline, sest kloor võib peatada kääritamisprotsessi, mis on esimene samm, mis muudab teie õunakrabi äädikaks.
- Asetage õunakäidikud keraamilisse või klaasist korgidesse või kaussi ja valage suhkru-vesilahus nende peale. Kasutage õunamahukatele piisavas koguses vedelikku (nad ujuvad natuke - see on kõik korras).
- Kausi kaetakse nõudepesuga ja jäetakse toatemperatuurile ühe nädala jooksul, kui seda tehakse suhkruvett, kuni kahe nädala jooksul, kui kasutatakse mesi. Selle aja jooksul segage jõuliselt vähemalt üks kord päevas (sagedamini isegi parem). Kui vedeldamine läheb, muutub see vedelaks pealetungivaks, eriti kui seda segatakse.
- Kui vedeliku värvus hakkab 1 ... 2 nädala pärast tumedama, tõmmake puu välja.
- Hoida toatemperatuuril, segades vähemalt üks kord päevas kahe nädala kuni ühe kuu jooksul, kuni vedelik lõhnab äädikat y-ga ja maitseb hapu. Etiketti tekitavad tervetel bakteritel on protsessi jaoks vaja hapnikku, seega on oluline mitte tihendada kaanega kaas, kuni äädikas on sama tugev kui soovite.
- Torke klaaspudelisse, pudeli korki või korki ning hoides otsese kuumuse või valguse eest ära.
Hommikust äädikat saab maitsestamiseks kasutada ainult ohutult, kui sellel on vähemalt 4,5% äädikhapet. Kõik kaubanduslikud äädika on nii happelised või rohkem. Saate proovida oma koduse äädika happesust, kasutades koduse veinivalmistamise tarnijatelt happe tiitrimise komplekti.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 11 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 1 mg |
| Süsivesikud | 3 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |