Bitter Gourd peab lihtsalt olema minu lemmik köögivilja. Sellest hoolimata pean tunnistama, et see on üks neist toidust, mis teile meeldivad! Indias on karela (kibe kaste / melon) sageli ette nähtud diabeediga patsientidele, kuna arvatakse, et neil on omadused, mis vähendavad veresuhkru taset. Samuti peetakse seda suurepäraseks vere puhastajaks ning seda kasutatakse sageli selliste probleemide nagu akne raviks.
Selles retseptis täidetakse karela ( mõru gourd / melon) täidisega! Parim osa? Karela kibestumine eemaldatakse enam-vähem "erikohtlemisega"!
Mida vajate
- 4 keskmine karelas (
- kibe melon )
- 1/2 tassi taimeõli
- 1 supilusikatäit apteegitilli seemneid
- 3 suurt sibulat (tükeldatud väga hästi)
- 1 supilusikatäis küüslaugupasta
- 3 suurt tomatit (tükeldatud väga hästi)
- 1 tl tomatikastme
- 1/2 teelusikatäit
- kurkumipulber
- Valikuline: 1/2 tl punast tšillipulbrit
- 1 tl coriander pulber
- 1 tl kummipulbrit
- sool maitse järgi
Kuidas seda teha
- Pese karelad. Lõika ülemine ja saba. Lõigake need läbi pikisuunas, jättes ülemise ja alumise otsa 1/2 "nii, et kaks poolit ei eralduks. Kasutage lusikaga hoolikalt, et kaevu välja visata.
- Pange 4 tassi vett sügavas anumas ja lisage 1 tl soola. Soola lahustamiseks segage. Pange karelad sellesse soola vette ja keetke. Kui vesi hakkab keema, keetke ja küpseta, kuni karela nahk hakkab pehmeks saama. Eemalda veest, dreenida hästi ja hoida plaadil jahtuda.
- Eraldi pannil soojendage 2-3 tbsps toiduõli. Lisage õunale saunf / fenüpseemne seemned ja praadige kuni puuviljapuude peatamiseni. Nüüd lisage sibulad ja praadige kuni pehme. Lisa küüslaugu ja prae 2 minutit. Nüüd lisa tomati ja küpseta till pulpy.
- Lisage tomatikastme, kollakat, punast tšillit, koriandrit ja köömni pulbreid ning maitsesta soola. Sega hästi. Prae 8-10 minutit, segades sageli põletamise vältimiseks. Lülitage tule välja ja laske segul täielikult jahtuda.
- Täida see segu eelküpsetatud karjalas. Siduda rihmaga (vältimaks täitmist väljastpoolt) ja hoidke kõrvale.
- Kuumuta 3-4 tl õli terasest keskmise leegi juures. Lisa karelad õli ja praadige kuni krõbedaks. Nüüd pööra ja prae samal viisil teisele poole. Vajadusel lisage toiduõli . Eemalda pikliku lusikaga ja hoidke paberrätikutes.
Serveeri oma valikuga riisi ja Daaliga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 392 |
| Kogu rasv | 28 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 20 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 139 mg |
| Süsivesikud | 36 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 3 g |