Parim kibe meloni retseptid

Hirveeruline melon pärineb Indiast ja jõustus 14. sajandisse Hiinasse. Pärast seda kibedat melonit on saanud Hiina leibkonna tavaline köögivilja ja on sama populaarne kui juba paarsada aastat tagasi.

Karja melon maitse "kibe", nagu nimigi ütleb. Tekstuur võib olla kas krõmpsuv või pehme sõltuvalt selle valmistamisest. Ma armastan mõnikord kibedat melonit, kuid mulle ei meeldi see ükskõik kui üks hetk, kui mu ema tegi mulle tassi, mida kutsutakse "sega-rookima kibe melon sibulaga" ja sellest ajast alates olen ma armastanud seda imelist välimust ja naljavat maitsvat köögivilja.

Hiina kultuuris usutakse, et kibe meloni söömine võib aidata vähendada vere suhkrut, aidata teie keha taastuda ja oma keha eemaldada.

Teine huvitav fakt kibe melonist. Taiwanis on kibedad melonid enamasti valged ja mitte rohelised. Meil on rohelist sorti, kuid Taiwani populaarseim kibe meloni tüüp on valge värv. Valged kibedad melonid on tavaliselt tekstuuriga pehmemad ja kibedamad maitsega. Praeguseks olen Ühendkuningriigis leidnud vaid rohelisi mõru melone ja need on tavaliselt üsna väikesed, kuid valgete kibede melonid Taiwanis on tavaliselt õllepudeli suurus.

Te saate vaadata seda artiklit " Kuidas valmistada kibe melonit ", et õppida, kuidas valmistada valmistatud kibedat melonit.

Siin on kolm populaarseid mõru meloni retsepte:

Redigeerinud Liv Wan

Mida vajate

• 1
• Hõõgasti melon segatakse praadida
• See retsept nõuab punase veini äädikat või isegi palsamäädikat natuke rohkem "hammustada". Aga kui teil on hea hiina riisivein, võid selle asendada. (endise Hiina toidukaupade retsept)
• Koostis:
• 1 nael kibest melonit (umbes 1 ¼ melonit)
• 1 supilusikatäis hakitud küüslauku
• Maitseained:
• ½ tl tšillipipar helbed
• 2 supilusikatäit õli praadimiseks
• 2 supilusikatäit kerge sojakaste
• 1 supilusikatäit punase veini äädikat või palsamäädikat
• ½ tl suhkrut
• Mõni tilk seesamiõli (valikuline)
• 2
• Segage sealiha kibedat melonit
• (endise Hiina toidukaupade retsept)
• Koostis:
• 1 kilo kibedast melonist
• ½ naela lahja sealiha
• 2 tl peeneks hakitud küüslauku
• Maitseained:
• 1,5 teelusikatäit
• kerge sojakaste
• 2 tl granuleeritud suhkrut
• Värskelt jahvatatud mustade või valgete piparte koorimine
• 1 ¼ tl maisitärklist
• ½ tassi kana puljongit
• 2 tl maisitärklist lahustatakse 1 spl vett
• 1 supilusikatäis Hiina suplevaid musta ube
• 1-2 spl juurvilja või maapähkliõli, kui vaja
• ¼ tl aasia
• seesamiõli
• Sool või pipar maitsta. Valikuline
• 3. Sega-praadige bitter melon kuivatatud krevettidega
• Koostis:
• 2 supilusikatäit kuivatatud krevetti, pehme soojas vees, seejärel tühjendage
• 2 väiksemat rohelist kibedat melonit lõigatakse pikisuunas pooleks ja kasutatakse seemnete eemaldamiseks väikest metallist lusikat. Pisut viilu.
• 2 küüslauguküünt, tükeldatud peeneks
• 1 tšilli eemaldatakse seemned ja tükeldatakse peeneks
• 1 supilusikatäis vett
• Maitseained:
• 1 supilusikatäis kerge sojakaste
• ½ supilusikatäit deserara suhkrut
• ½ tl soola
• ½ tl riisi veini

Kuidas seda teha

1. Hõõgastavat melonit pesta

Menetlused:

1. Kerget meloni valmistamiseks lõigake pikkune pool, eemaldage seemned ja lõigake diagonaal õhukesteks viiludeks. Küpseta kibedat melonit, viies viiludele üle soola ja asetage need 15 minuti vältel tühjendusseadmesse. Väikeses kausis purustage tšillipipri helbed hakitud küüslauguga.
2. Kuumuta kuumust üle keskmise kõrge kuumusega ja lisage 2 supilusikatäit õli. Kui õli on kuum, lisage hakitud küüslaugu ja tšilli segu.

1. Segage praadida kuni aromaatseteks (umbes 30 sekundit).
2. Lisage kibe melon. Sega-prae umbes 2 minutit, seejärel pritsige palsamäädika ja sojakaste.
3. Segage suhkrut. Küpseta veel 1 kuni 2 minutit. Kuni kibed melon ei pruun ja hakkab pehmendama. Soovi korral segada mõne tilga seesamiõliga. Serveeri kuumalt.

2. Segage sealiha kibedat melonit

Menetlused:

1. Tooge suur keeduklaas vett.
2. Lõika kuklast melonist otsad ja lõigake pikisuunas pooleks (ära koo). Eemaldage väikeste lusikaga seemned ja mädarõiked meloni keskelt. Lõigake melon diagonaalselt õhukeseks ¼ tolli viiludeks.
3. Asetage viilutatud mõru melon keevas vees ja parboil, kuni see on lihtsalt õrn (2-3 minutit). Äravool.
4. Lõika sealiha üle tera väga õhukeseks, 1/8 tollise paksuse viiludeks, mille pikkus on 1,5 - 2 tolli.
5. Asetage kauss ja lisage sojakaste, 2 tl riisiveini või šerrit, pipra ja maisitärklist, segades segu ja lasege sealiha marinaadiks teiste koostisainete valmistamisel.
6. Väikeses kausis ühendage kana puljong ja 1 tl šerrit. Eraldi väikeses kausis lahustage maisitärklist 1 spl veega. Liiga soola eemaldamiseks loputage mustad aed. Koorige oad küljega lõikurit või nuga. Sega aeduba ja hakitud küüslauk väikese koguse veega.
7. Kuumuta 1 tl õli eelnevalt kuumutatud vees. Kui õli on kuum, lisage uba / küüslaugu segu. Küpseta, segades umbes 15 sekundit kuni aromaatseks, seejärel lisage sealiha. Sega-prae 2-3 minutit, kuni sealiha muutub valgeks ja on peaaegu keedetud. Eemaldage sealiha pannist.

1. Vajadusel kuumutage 1 kuni 2 tl õlist wokis. Kui õli on kuum, lisage kibe melon. Sega-praadige mõni minut ja valage kana puljongisegu. Lisage sealiha tagasi pannile, segades, et kõik kokku segada.
2. Katke ja keedetakse 2 minutit.
3. Segage maisitärklise / vee segu uuesti. Lükake teised koostisosad karbi külgedele ja lisage see kanalihale veeki keskel, segades paksendamiseks. Segage kõik kokku, segage seesamiõli ja hõõrutage soovi korral soola või pipraga. Serveeri kuumalt.

3. Sega kuivatatud krevettidega mõru melon

Menetlused:

1. Kuumutage õli veinis ja segage praetud küüslauk ja tšilli, kuni aroom väljub.
2. Lisa krevetid ja prae 10 sekundit.
3. Lisage mõru melon ja 1 spl vett. Sega prae paar minutit.
4. Lisage kõik maitsestatud anumad ja praege 1 minut. Valmis teenima

Ettevalmistusaeg: 15 minutit

Küpsetusaeg: 10 minutit

Toidab 3 inimest