Kaasaegse lähenemisviisi leidmine lõbusale, loovale, inspireeritud kosheri valmistamisele
Ükskõik, kas sa kasvasid kosheri leibkonnas või just kashrut trosside õppimisel, peate silmas pidama paljusid reegleid. Kuid keskendumine ainult sellele, mida saate ja mida köök ei saa teha, ei ole eriti lõbus ega põnev. Küpsetamine peaks olema mõlemad. Siin on mõned näpunäited oma kosheri toiduvalmistamise infusiooni kohta loovuse, inspiratsiooni ja maitsega tervislike annuste abil.
Niikaua kui need on korralikult puhastatud ja veadeta , kõik värsked puuviljad, köögiviljad ja maitsetaimed on kosherid. Nad on valmis käivitama. Valitud on arvukalt sorte, nad on ilusti värvilised ja võite neid kasutada peaaegu igasuguste retseptidega. Puuviljade ja köögiviljade rõhutamine sõna otseses mõttes avab kulinaarsete võimaluste maailma. Loomulikult sööb palju toitu ka teie tervisele. Mis ei meeldi?
Pikk on traditsiooniline või asendusainete valmistamine ja küpsetamine, kuid enamikul sortidel on rohkesti ebatervislikke transrasvhappeid. (See kehtib eriti margariiniga, mis on tõenäoliselt parem kui vanni margariin). Samuti pole see maitse eriti hea. Margariini kaotamine võib tähendada, et peate kohandama retsepte või leidma uusi lemmikuid, nagu see on Ultimate Pareve šokolaadikook . Kuid tervise ja maitse seisukohast on sellisel juhul hea muutus.
Isegi tavalistes supermarketites on tervisliku toidutarve täis kasulikke kosheri tooteid, näiteks piimavaba piima alternatiive , huvitavaid terveid ja gluteenivaba küpsetatud kaupu. Kõik triibud (st õiglane kaubandus, vegan, orgaaniline) on suurte müügipunktide laiendamine loodusliku toidutööstuse kasvavas tootmises; Kosheri sertifitseerimine pole erand. Selle tulemusena võite leida suurema hulga kosher-sertifitseeritud tooteid kauplustes nagu kogu toitu kui tavapärastes supermarketites.
04 10-st
Pood Online
Isegi kui teil on juurdepääs suure kosheri toidupoes, siis tõenäoliselt kaotatakse mõned hämmastavad kosheri eritoidud. Kuid tänu internetile saate jälgida raskesti leitavaid kosher-sertifitseeritud hõrgutisi nagu autentne Manchego juust, karripasta, inimtoiduks kasvatatud rohuga sööta liha , dulce de leche - isegi käsitööna kasutatav Vietnami nước mắm nhi (kalakaste).
Selle teate üheks parimaks viisiks toidu lugemiseks on lugeda kokaraamatukogusid. Suure toidu fotograafia on alati tore, kuid leiad mõned kõige õpetlikumad raamatud on täis lugusid ja anekdoote nende esile tõstetud köögi kohta. Otsige autorid nagu Claudia Roden, kes annavad sulle sügava hinnangu juudi toidu ajaloost ja köögist. Pöörake taimetoitlaseid ja vegani kokaraamatutusi loominguliste piimatoodete ja Pareve söögi, külmikute ja magustoitude jaoks. Uurige chef-authored tomes, et harjutada tehnikat ja saada mõned tipptasemel inspiratsiooni.
Suurte kosheride sertifitseerimisagentuuride, nagu Orthodox Union (OU) ja Kof-K Kosher Supervision (Kof-K), on tohutult saavutanud ning nende sümbolid on suurte kaubamärkide ühine vaade. Kuid seal on palju piirkondlikke ja rahvusvahelisi kashrut sertifitseerijaid, kelle sümbolid võivad olla vähem äratuntavad, kuid on võrdselt kehtivad. Kui leiate haruldase kosheri märgi, vaadake see läbi - võib-olla just avastasite uue toote, mida soovite nautida. Ja kui teil on reisiplaanid, tehke kindlasti kodutöö sümbolitele, millega te tõenäoliselt kokku puutute. Tõenäoliselt võite koguda mõned häid kosheri suveniire.
Seal on üllatav valik toite, mis on oma olemuselt kosherid, olgu neil kas kosheri sümbol või mitte. Puhtad maitsestamata mesi, ekstra neitsioliiviõli, toores pähklid, maitsestamata kohv, värske kala kosheri sortid ja tavalised toores popkorgutünnid on vaid mõned näited. See tähendab, et kui sul tekib see uhke sordikombinaar , käsitsi valmistatud ekstra neitsioliiviõli või pärilikku popkorni tuum , võite tuua neid kodus ilma muretsemata, isegi kui neil pole kosheri sümbolit.
Juudi kalender on kogu aasta jooksul nii palju puhkepäevadel ja pidustustel, et olete ilmselt juba aastaajast sõltuv. Võtke see samm edasi ja planeerige menüüd kohaliku saagikusega silmas pidades. Lähenemisviis maksab dividende värskuses ja lisab huvi traditsiooniliste toitude vastu. Juudi festivali Cooking Essential Book on suurepärane ressurss puhkuse menüü planeerimiseks hooajalise lähenemise leidmiseks.
10-st 10-st
Ärge andke toidule identiteedikriisi ... kuid proovige ja lõbutsege
Kui teete lihajahu, siis omake seda. Miks järgida fantastilisi praamisaineid koos keemiliselt täidetud faux-piimakarja magustoaga? Selle asemel teeni hooajalisi puuvilju. Mõõdetage selle hämmastava juustu lasagna Milchigi staatust, asetades see soja "jahvatatud veiseliha" asemel röstitud köögiviljad. Muidugi, kui sulle meeldib see piimapulber, mis on piimapulber, selle piimapulberi hõõrumise uudsus, mine edasi ja naudi seda . Kas selles Californias on rumaluses krabid? Tee seda. Kui võlts peekon ujub oma paati, leiad selle siia. Pea meeles, et koostisosade arv. Kasutage parimat võimalust, ühendage need hästi ja teie toit lauldes.