Minu sõber Sharon Friedman Paley on vapustav vürst ja tema enda sünnipäeva koogid kuuluvad tema kuulsuse väidete hulka. (Tõsiselt - kohalik ajakirjandus kajastab ükskõik millisel täpselt käsitsi kaunistatud kookospähkleid, mida ta saab pere pidustusteks.) See retsept on nende kookide aluseks ja alates sellest hetkest, kui ta seda minuga jaganud, on see minu käes hästi.
Moist, rikkalik ja intensiivselt šokolaadne, see pole mitte ainult peamine šokolaadikook, vaid see on ka ideaalne valik piimatoitude jaoks. Mitmekülgne taigna on nii lihtne valmistada - kuna koorevõi või margariin pole vaja, võite seda käsitsi segada. Ja kook toimib suurepäraselt Bundti paanis, nagu seda teeb kihtkooki pannid või topsikoogid.
Mida vajate
- 1 1/2 tassi hakitud kibedaid šokolaadi või pool-magusaid šokolaaditükke
- 2 1/4 tassi jahu
- 1 3/4 tassi suhkrut
- 2/3 tassi kakaopulbrit
- 1 1/2 tl küpsetuspulbrit
- 1 1/2 teelusikatäit söögisoodat
- 1 1/2 teelusikatäit nantes espresso graanuleid
- 3/4 tl soola
- 1 1/4 topsi neutraalset õli, nagu rapsi või rapsi
- 3/4 tassi apelsinimahla
- 3/4 tassi vett
- 3 suurt muna
- 2 tl puhast vanilliekstrakti
Kuidas seda teha
1. Soojendage ahi temperatuurini 350 ° F (180 ° C). (Kui kasutate pimedat või nonstick-panti, vähendage kuumust 25 ° F võrra). Kergelt määrige ja jahu Bundt pannile , veendudes, et tükkideks on üleliigne jahu. Või määrige 2 9-tollise (23 cm) kiht kook pannid ja joondage põhja iga koos pärgamendipaber ringiga. Määrige pärgamentide ringid. Kõrvale panema.
2. Kahekordse katla või mikrolaineahjudes sulatage šokolaad . Teise võimalusena asetage šokolaad kuumuskindlasse kaussi ja asetage see õrnalt kuumtööstusliku vee väikesele kastrale (kausi põhi peaks jääma kastrulisse, kuid see ei tohiks vesi kokku puutuda).
Segatakse pidevalt, kuni šokolaad sulab, seejärel eemaldage kaussi kastrulis ja asetage kõrvale.
3. Suures kausis koos jahu, suhkru, kakaopulbri, küpsetuspulbri, söögisooda, kohese espressi ja soola segada.
4. Mõnes teises kausis keeruta õli, apelsinimahl, vesi, munad ja vaniljad kokku.
5. Lisage märjad koostisained kuivale ja segage kohe, kuni need kokku segatakse. Lisage sulatatud šokolaad ja segage, kuni see on hästi ühendatud ja taigna on sile.
6. Valage taigna ettevalmistatud pannidesse. Küpsetage eelnevalt kuumutatud ahjus, kuni kooki keskosas asuv tester siseneb puhtaks - umbes 50 kuni 60 minutit, kui kasutate Bundti pannot või 35 kuni 45 minutit, kui kasutate kihtkookipakki. Jahutage täielikult traatvõrku. Klaas või külm soovitud kujul. Naudi!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 444 |
| Kogu rasv | 27 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 15 g |
| Kolesterool | 65 mg |
| Naatrium | 369 mg |
| Süsivesikud | 46 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 5 g |