Esimest korda õppisin oma sakslaste toakaaslastest pfeffernusse küpsiseid kolledžis. Nad tabasid mind kui veel maitsvat versiooni vürtsi või melassi küpsiseid, mida ma juba armastasin jõulupühade ajal, mistõttu meeldis mulle kohe ka pfeffernuse küpsised. Ma pole kindel, kui palju nad on Ameerika Ühendriikides, aga mu saksa toakaaslane ei kuule kuulda jõulude kulutamisest ilma pfeffernuse küpsiste partii küpsetamisest!
Pfeffernusse küpsised on vürtsikas ja lõhnav küpsis, mis sobib jõuludeks . Peamine koostisosa on minu arvates musta pipart, mis ühendab endaga koos teiste vürtsidega - ja melass - tõeliselt unikaalse maitsega. Kui sa neid küpsetad, võib see tunduda vürtside palju, kuid see kombinatsioon on lubadus täiuslik. Ja kuna need on veganid, siis võite tunda end hästi, kui teete oma vegani jõulukuu küpsiseid, kui teete ennast ja keskkonda hästi puhtaks pühadeks.
See pfeffernusse küpsiste versioon on tehtud ilma munade ja piimatoodeteta, kuid vegan margariiniga ja munakollasega, mis muudab selle piimarasvavaks ja munaraviks.
Vaata ka: Vegan küpsise retseptid
Mida vajate
- 2 1/4 tassi jahu
- 1/4 tl söögisoodat
- 1/2 tl jahvatatud kaneeli
- 1/2 tl maapähkrut
- 1/2 tl jahvatatud muskaatpähklit
- 1/2 tl jahvatatud teravik
- 1/4 tsp värskelt jahvatatud musta pipraga
- 1/2 tassi vegan margariini (toatemperatuuril)
- 3/4 tassi pruuni suhkrut, õrnalt pakitud
- 1/4 tassi melassi
- Munamarja 1 muna (mulle meeldib Ener-g või Bobi Red Milli bränd)
- 1/2 tsp vanilli
- 1 tassi pulbristatud (kondiitri) suhkrut
Kuidas seda teha
- Esmalt kuumutage ahi eelnevalt temperatuurini 350 F ja määrige raskelt kaks küpsetusplaati.
- Kui ahi soojeneb, valmistage oma kuivad koostisosad ette. Kombineerige jahu küpsetusajaga, kaneeliga, nelkidega, muskaatpähkel, muskaatpähkliga ja pipraga. Kõrvale panema.
- Kasutades elektrilist segisti, võta vegan margariin, pruun suhkur ja melass kokku, kuni see on hästi kokku ja nii kerge ja kohev kui saate. Seejärel lisage valmistatud munaga asendaja ja vanilje, jälle peksmist, kuni see on hästi kokku pandud ja võimalikult kohev.
- Jahutage järk-järgult kuivades koostisainetes, segades, kuni see on hästi kokku pandud.
- Pfeffernusse küpsiste tainas pole nii niiske kui teised küpsiste taignad ja see võib tunduda natuke rohkem kuiv ja nõrk, kui olete harjunud. See on korras.
- Keerake küpsiste tainas 1-tollisteks pallideks ja asetage need valmistatud küpsiseplaatidele. Ärge lamendage. Kui tain on liiga nõrk, võite niisutada oma käsi natuke, kui seda taignat keerates, et see kokku hoiaks.
- Küpsetage küpsised 13-15 minutit, kuni hakkate pragunema; ära küpseta.
- Laske küpsised jahtuda, seejärel pühkige õrnalt pulbristatud suhkruna, kuni see on täielikult kaetud, ilma koorimata. Need on pfeffernuse küpsised, mitte koorikud! Õige mõju saavutamiseks tuleb need täielikult suhkruga kaetud. Võite suhkrut asetada kotisse või kaussi ja asetada küpsised ettevaatlikult ümber. Ma eelistan kaussi meetodit.
Lihtsam Vegan Cookie Retseptid: