Kukeseened on Lõuna-Ameerikas populaarne pagaritoode, kuigi nad ei ole täpselt traditsioonilised ladina toidud. Nendes kirglikes puuviljamahlades on puuviljamaitseline tassi kirglik maitse ja samuti salati ananassi. Neid on rikastatud Brasiilia pähklite , kaera ja pruuni suhkruga, mis on kastreeritud puuviljade glasuuriga.
Mida vajate
- 1/2 tassi võid, pehmendatud
- 1 tassi suhkrut
- 1 tassi lihtsat magustamata jogurt, toatemperatuuril
- 2 muna, toatemperatuuril
- 1 tassi konserveeritud purustatud ananassi (või muud konserveeritud ananassi, kuivatatud ja hakitud peeneks)
- 1 lubja mahl
- 4 passionfruit (umbes 3/4 tassi kirglik puuvilja viljaliha) või 3/4 tassi külmutatud kannatusi puuvilja viljaliha
- 3 tassi jahu
- 1 supilusikatäis küpsetuspulbrit
- 2 tl soola
- 1 tl vanilli
- 1/2 tassi helepruun suhkrut
- 1/4 tassi kuumtöödeldud kaer
- 1/4 tassi peeneks hakitud, röstitud, Brasiilia pähklitega
- 3 supilusikatäis võid. veidi pehmenenud
- 2 tassi kondiitri suhkrut, sõelutud
- 2 spl võid, sulatatud ja jahutatud
- 4-5 supilusikatäit pasifferi viljaliha
- 1/2 tl vanilli
- Soolalahendus
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi kuni 425 kraadi.
- Lõigake kirgaste puuviljad pooleks ja raputage tselluloos ja seemned mikrolaineahju ohutuks kaussiks.
- Mikrolainete kirss vilja viljaliha 30 sekundit kuni 1 minut, kuni väga kuum.
- Trükiteksud viljaliha läbi peene võrgu sõela, segades ja pressides tselluloosi ja seemneid, et kogu vedeliku pulber ekstraheerida. Hävitage seemned. Säilitage 5 spl köögi mahlast glasuurile.
- Seisualuses segistis koorvõi ja suhkur kuni kerge ja kohev.
- Vürtsige kokku munad, 3/4 tassi kirglik viljaliha, laimi mahl, vanilje ja jogurt.
- Jahutage jahu, küpsetuspulbrit ja soola.
- Või / suhkru seguga asetage vedelad koostisained vaheldumisi kuivsete koostisosadega. Kuivate koostisosadega viimistlemiseks lükake neid käsitsi kokku. Ananassi koondatakse (kuivatatakse ja peeneks hakitud). Ärge üle segage.
- Paberi kangid paberist. Täitke 18 korrapärast muffininat (või 10 jumbo) kolm neljandikku.
- Koht hakka pannema hakitud Brasiilia pähklid, kaer ja pruun suhkur. Lisage 3 tl võid. Või suletage sõrmedega kaer ja pähklid, kuni see on hästi segunenud ja purustav.
- Piserdage umbes 1 supilusikatäit kaera / pähklisegu üle iga kukeseeni ülaosa.
- Küpsetage kuklid keskele 525 kraadi juures 5 minutit. Vähendage soojust 375-400 kraadi võrra ja küpsetage veel 10 minutit.
- Kontrollige annet. Kutsikad peaksid puudutamisel kergesti keppima. Suuremad muffinid võivad vajada ekstra 5 kuni 8 minutit.
- Eemaldage kuklid ja laske 5 minutit rackis pannil jahtuda. Eemaldage kastud pannilt.
- Vahusta 4-5 supilusikatäit mahla, sulatatud võid ja 1 supilusikatäis laimi mahla pulbristatud suhkru juurde. Lisage nisu ja 1/2 tl vanilli. Vajadusel pehmeks mahla või vett või lisage rohkem pulbristatud suhkrut, kui glasuur on liiga voolav (glasuur kergelt jahtub).
- Jääglasuur kapslite peal. Kui glasuur paksub, proovige mikrolaineahjus mõni sekund uuesti soojeneda.