Neid chiles rellenos röstitud, täidisega ja küpsetatud (ja isegi röstimine vabatahtlik!). Vürtsikas tomatikastmega on maitsestatud kõik, mida te otsustate neid värvida - vaadake paljusid alltoodud võimalusi.
Chileti küpsetamise esimene samm on täiesti valikuline. Mõned inimesed leiavad, et rasvaseks muutmiseks on paksu tükeldatud nahk ja röstimine võimaldab selle naha koorida. Vaadake, kuidas Roast Chilesi, kui see on sinust uus.
Mida vajate
- 8 suured rohelised tükid (
- New Mexico roheline tšillid, Anahaims või Poblanos)
- 1 supilusikatäis taimeõli (või
- sibul )
- 1/4 sibul (hakitud)
- 1 küüslauguküüs (hakkliha)
- 1 kilo tailiha, sealiha, pehme kalkun või kana või hakitud kerge valge juust
- Mere sool maitse järgi
- 1 supilusikatäis värsket laimi mahla
- 2 tassi tomatikastme (või teie lemmik Mehhiko tomatipõhist kaste)
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahju 400 F-ni. Kui soovite, küpseta küüslaugad blisteriga (ja eemaldada) nahka. Te saate seda teha, kui neid gaasipõleti korrutatakse, vajadusel tangid keerates või asetades tšillid küpsetusplaadile ja asetades väga kuumale broilerile alla, kuni see on ühel küljel blistriline, pöörlev ja villitud teisel küljel. Kui keedetud on, asetage kileid fooliumiga või asetage suur kauss ja katke ning laske 15 minutiga istuda ja aurutada. Nüüd tuleks küüslaugu nahad kergesti libiseda.
- Olenemata sellest, kas olete röstitud chileid või mitte, lõigake igal tšillil pilu, mis algab varre otsast ja läheb pooleldi alla tšilli. Eemaldage nii palju seemneid kui võimalik iga tšilli kohta ja asetage need kõrvale.
- Kuumutage praepann üle suure kuumusega. Lisage õli, sibul ja küüslauk. Küpseta, segades kuni lõhnavani.
- Liha täidiste jaoks: Lisage maapähkli liha, kui seda kasutatakse, ja küpseta, segades, kuni liha küpsetatakse ja pruunistatakse (võib-olla peate pruunistamiseks saama üleliigse rasva eemaldada). Kasutage lusikat rasva eemaldamiseks pannilt või tühjendage liha paberrätikutele. Pange liha pannile, lisage soola maitse ja laimi mahla.
Juustu täitmiseks: pannakse keedetud sibul ja küüslauk suurele kausile, lase neil veidi jahtuda ja seejärel visata need juustuga.
- Sööbid chileid liha või juustuga. Paigaldage väga kergelt õlitatud küpsetuspaketis ja küpseta, kuni chiletid on pehmed ja täitmine on kuum, umbes 20 minutit röstitud chiletid ja 30 kuni 40 minutit röstitud tükid.
- Vahepeal valmistada kreemjas vürtsikas tomatikastmega .
- Eemaldage tükid ja asetage need kaste (või asetage tšillid kõigepealt plaatidele ja seejärel kastmega). Serveeri lisakastmega lauas, et inimesed saaksid neid lisada.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 365 |
| Kogu rasv | 16 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 95 mg |
| Naatrium | 231 mg |
| Süsivesikud | 23 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 34 g |